Chambolle-Musigny的一级园的种植总面积约55.43公顷（13英亩），年生产约2052公石(205200公升)，相当于约27万瓶(750ml)

最早将勃艮第做分级的为一位Dr. Jules Lavalle，他于1855年的分类中，分为三个级别。第一级 (1ere Cuvee)，第二级 (2eme Cuvee)和第三级 (3eme Cuvee)。少数质量特优的葡萄园，则被评为Tete de Cuvee。(如特级园)

后来一位法国史学家Camille Rodier也不遑多让，于1920年也提出勃艮第葡萄园的分级制度。但其分类法类似Dr. Jules Lavalle。Chambolle- Musigny葡萄酒法定的AOC分级制度则建立于1936年。

以下列表为Chambolle- Musigny历年的分级制度

除了 Musigny 与 Bonnes Mares 这两个特级园之外，一级园的Les Amoureuses的质量与价格往往跟特级园旗鼓相当，而且奇货可居！其它优秀的一级园还有 Les Charmes、La Combe d'Orveau与 Les Véroilles等。

(依字母A~Z顺序排列)

 

(1)Les Amoureuses (面积：5.40 公顷)

Chambolle-Musigny中最知名的一级园，也是布根地中最有名气的地块之一，风格很接近Musigny，芳香、柔顺、浓厚；偏女性化，某些知名酒庄酿的Les Amoureuses的售价远高于特级园Les Bonnes Mares。(高于其它村的特级园更是稀松平常的事…)

Les Amoureuses位于Musigny的右边，于Musigny的斜坡之下便是Les Amoureuses斜坡的延续，下面再连接Vougeot特级园。

酿制Les Amoureuses的酒商有：Vincent Girardin，Bertheau，F. Magnien, Maison Lucien Le Moine，Robert Groffier,Amiot-Serville，J-F Mugnier，Louis Jadot，J. Drouhin，Leroy，Laurent，Roumier， Moine-Hudelot和Vogue等

其中Robert Groffier为本园的大地主，产量最多。Leory则蝉联最贵Les Amoureuses宝座(Leory的酒几乎没有便宜货)。此外，由于漫画书介绍而炒作，导致Domaine Jacques-Frederic Mugnier的Les Amoureuses 价格比Domaine Comte Georges de Vogue 的Les Amoureuses价格还高一点。而最便宜的Les Amoureuses超值精选不外乎是我之前推荐过的Amiot-Servelle酒庄！

(2)Les Baudes (面积：3.42 公顷)

邻近 Morey-St-Denis，风格上又比较接近 Morey-St-Denis 那酒体结构性较强的特性。虽为一级园，但偏离
Chambolle-Musigny风格很多…，推荐酒商有Grislaine Barthod与Sera-fin

(3)Aux Beaux Bruns (面积：1.54公顷)

有些书籍也会写成Les Beaux Bruns，风格上也是较接近 Les Bonnes Mares的特性，以Aux Beaux Bruns为名的地块，除了这1.54 公顷的一级园外，也有位处斜坡底部，被列为村庄级的地块也叫Aux Beaux Bruns ，约0.92公顷，。Ghislaine Barthod, Denis Mortet 和 Thierry Mortet 拥有的为一级园，而Domaine Daniel Rion & Fils拥有的则为村庄级地块。

(4)Les Borniques (面积：1.43公顷)

位于Les Musigny旁边，地块位置佳，但产量较少，并不常见。Frederic Magnien 和Bernard Heresztyn均有生产，此地块产出的酒质评价都还不错。

(5)Les Carrieres (面积：0.53公顷)

面积很小的一块一级园，地利位置位于Chambolle-Musigny村一级园的中心区域，少流出法国国外，一般可见的生厂商如：Domaine Henri Felettig与Gilbert et Christine Felettig为主要生产商。一般市场很难寻觅。

(6)Les Chabiots (面积：1.50公顷)

位于Les Amoureuses旁边，地块也有跟Les Musigny接壤，位置颇佳，算是Les Musigny旁的三个超级一级园之一(Les Chabiots，Les Charmes与Les Amoureuses)。但产量也不多，其中Domaine Bernard Serveau为主要生产商。

(7)Les Charmes (面积：9.53公顷)
除了 Les Amoureuses之外，Les Charmes的排名应是Chambolle-Musigny 最有人气的一级园第二名，加上它拥有 9,53公顷的大面积，为Chambolle-Musigny面积最大的一级园。也是市场上最常见Chambolle-Musigny一级园。一瓶优秀的
Les Charmes，将完全展现出 Chambolle-Musigny的典型！本地块的拥有者数量超过一打…-其中Amiot-Servelle，Barthod-Noellat，Christian Clerget，Francois Bertheau，Grislaine Barthod，Leroy(再度蝉联该地块最昂贵的酒)，Alain Hudelot，Bertheau，Joel Hudelot-Baillet以及Ponsot等均为优秀的生产商。

 

(8)Les Chatelots (面积：2.96公顷)

号称Chambolle-Musigny较肥沃一块一级园之一，但酒质往往只属一般，好的酒款仍然拥有Chambolle-Musigny 的优雅和丰富的樱桃香气与口感。Grislaine Barthod，Bernard Amiot 和 Herve Sigaut 为优秀的酒商。

(9)La Combe d’Orveau (面积：2.38公顷)

La Combe d’Orveau可以说是Chambolle-Musigny地理位置最特别的一级园，因为几乎所有的一级园都位于Les Musigny北面，而La Combe d’Orveau 是唯一位于Les Musigny南面的一级园。由于和Les Musigny拥有相同的土壤特性，也算是Chambolle-Musigny最佳的一级园之一，风格上偏向Les Musigny 的优雅。优质的La Combe d’Orveau 可以说是是Musigny的缩影。推荐生产商包括 Bruno Clavelier，Joseph Faiveley，Perrot-Minot和Taupenot-Merme。
除了一级园地块，La Combe d’Orveau也有一部份为村庄级。Frederic Mugnier，Anne Gros和Jean Grivot均有出产村庄级的La Combe d’Orveau，而且质量均非常不错。价格也相对便宜，尤其是Jean Grivot的La Combe d’Orveau，非常优秀，绝对值得一试！

(10)Aux Combottes (面积：1.55 公顷)

有些文献将Chambolle-Musigny分为25个一级园，主要差异就是在本园，有Les Combottes与Aux Combottes之分。且均有酒商标示。本文则统称：Aux Combottes。本园除一级园之外，也有一部分地块以村庄级划分。本地块生产者不多，主要为Georges Roumier 和Grislaine Barthod。虽不是很好的一级园，但由于Georges Roumier 和Grislaine Barthod均为极佳的生产商，因此出来的葡萄酒依然拥有很好的果香Chambolle-Musigny 的清新脱俗。

 

(11)Les Cras (面积：3.45公顷)

属于Chambolle-Musigny优质的一级园之一，但风格上偏向 Bonnes Mares，虽然一般拥有较结实的酒体和比较雄壮的力量，但仍不失优雅。Georges Roumier和Ghislaine Barthod 为主要优质生产者。

和La Combe d’Orveau地块的情况一样，Les Cras有一部份的葡萄园被列为村庄级，Patrice Rion 为Les Cras村庄级主要的生产者。

 

(12)Derriere la Grange (面积：0.47公顷)

此园为Chambolle-Musigny面积倒数第二小的一级园，只有两家生产商，Amiot-Servelle 和 Louis Remy，Amiot-Servelle较佳，质量相当高！

(13)Aux Echanges (面积：0.93公顷)

本园是一块独占园(monopoly)，是由Leymarie-Ceci所独有，虽然Leymarie-Ceci有出品自己的Aux Echanges，但市面上能见度很低。主要都将葡萄卖给Nicolas Potel去酿酒，因此市面见到的都是Nicolas Potel的品项。本地块也有一部份被划分为为村庄级。

 

(14)Les Feusselottes (面积：3.63 公顷)

这区地块是Chambolle-Musigny中土壤最肥沃的一区，与Les Plantes、Aux Combottes (Les Combottes)以及Les Chatelots这外围的三区地块所酿的酒均有相似的特征。最大特色为本地块的葡萄酒一般有较重的矿物与深色果子味道。其中，Georges Mugneret-Gibourg为最著名的酒商，Cecile Tremblay和Amiot-Servelle，以及Meo-Camuzet(以negoicant名义出品)的产品也不错。

 

(15)Les Fuees (面积：4.38 公顷)

Les Fuees的意思就是一个人一天可以用锄头锄地的范围。本园位于 Les Cras 的北面，和Les Cras以及另一块Les Veroilles同属Chambolle-Musigny优质一级园。风格上接近 Bonnes Mares。结构较强和黑色果味较重为其一般特色。Jacques-Frederic Mugnier，Ghislaine Barthod，Perrot-Minot和Joseph Faiveley 为本地块较优秀的生产商。

 

(16)Les Groseilles (面积：1.34 公顷)

本园的名称直译为：红醋栗，吾人有喝过Herve Sigaut的Les Groseilles，但是感觉不出有红醋栗的气味…本地块的拥有者众多，最著名的为Digioia Royer。

 

(17)Les Gruenchers (面积：2.82 公顷)

风格也略接近Bonnes Mares，优良酒商为Dujac，Fournier 与Thibault Liger-Belair。

 

(18)Les Hauts Doix (面积：1.74 公顷)

位于Les Amoureuses的北面，不知道什么原因，有人称此园为穷人的爱侣园。虽与Les Amoureuses接壤，但知名度远远不及Les Amoureuses(价格也远低于爱侣园6倍以上)。Robert Groffier为本园最佳的酒商。

 

(19)Les Lavrottes (面积：0.92 公顷)

位于Bonnes Mares右边，位置佳，但面积小，法国国外市场不常见其踪迹。Olivier Bernstein为主要生产商。(Olivier Bernstein为一非常新的酒商，2007年才成立的，Olivier Bernstein的)Les Lavrottes第一个年份也是2007年，一推出就受到好评，后市值得期待)

 

(20)Les Grands Murs (面积：0.77 公顷)

位于Les Feusselottes右侧，所生产的酒款有时候有机会用Les Feusselottes的名字来命名。主要生产商为Frederic Magnien。

(21)Les Noirots (面积：2.84 公顷)

风格接近 Bonnes Mares，质量不错。Bruno Clavelier, Herve Arland 和 Herve Sigaut 为推荐生产商。

(22)Les Plantes (面积：2.57 公顷)

与Les Feusselottes属于类似风格，但本地块的质量不佳，为Chambolle-Musigny的一级园里面评价较差的一块。其质量可能只比村庄级的葡萄园好一点点，Amiot Servelle和Jacques Cacheux为优良酒商。而Jacques-Frederic Mugnier的Les Plantes只以村庄级出售，算是很有良心的酒商…

 

(23)Les Sentiers (面积：4.89 公顷)

位于Les Bonnes Mares的东面，可惜没有Les Bonnes Mares 的优良倾斜度，风格接近也是Bonnes Mares。
Robert Groffier，Herve Arlaud，Herve Sigaut，David Duband，Michel Magnien为优良酒商。

 

(24)Les Veroilles (面积：0.37 公顷)

此地块有90%的面积被列为村庄级，只有0.37公顷列为一级园，位于Les Bonnes Mares 的上斜坡部份，排水佳。酒质的风格接近Les Bonnes Mares。全部一级园都是Ghislaine Barthod所独有(monopoly)，算是品质不错的一级园。

 

Chambolle-Musigny一级园的选酒策略

以下选酒策略是针对本村的一级园为主，村庄级为辅(能提供Chambolle-Musigny村庄级的酒商相当多…)

掌握恒古不变的”天地人选酒策略”，可减少花冤枉钱的机率

 

天
(1)   选对年份

基本上种葡萄这行必须看天吃饭。气候的好坏对酒质与当年的价格影响最直接。而Chambolle-Musigny的年份良窳几乎与整个布根地红酒年份的好坏同步。

Chambolle-Musigny超优年份：2005

Chambolle-Musigny特优年份：2002，1999，1990

Chambolle-Musigny优良年份：1998，1996，1995，1993，1991，1988

其它年份的气候不是很好，要看酿酒人的造化，还是有许多佳作产生！

 

地

(2)   选择优良地块

整个Chambolle-Musigny经过这样的介绍后，可以发现选择地块的几个”潜原则”：

a)     排水好，地势稍高

b)     靠近特级园或特殊一级园周边

c)      地质贫瘠，富石块或石灰岩，表土层浅

根据上述原则，若不考虑价格等外在因素(纯粹以口碑与地质优秀程度)，推荐的一级园地块前十名顺序为

第一名：Les Amoureuses

第二名：Les Charmes

第三名：La Combe d’Orveau

第四名：Les Cras

第五名：Les Fuees

第六名：Les Feusselottes

第七名：Derriere la Grange

第八名：Les Chabiots

第九名：Les Lavrottes

第十名：Les Hauts Doix

 

人

(3)   选择口碑酒商

有好的地块不代表票房保证，因为常常还要看酒商的酿酒工艺，好气候+地块是先天条件；而好酒商则是后天因素。
口碑酒商分两类，一为老巢(酿酒总部或酒庄所在地)在 Chambolle-Musigny村里的菁英推荐，一为老巢在其它村子，但是拥有Chambolle-Musigny地块的酒商。

一、        位于Chambolle-Musigny村中的菁英酒庄推荐(六家)，依据知名度、评价排列

a) Comte Georges de Vogue

b) Jacques-Frederic Mugnier

c) Georges Roumier

d) Ghislaine-Barthod

e) Amiot-Servelle

 f) Louis Boillot

 

二、        位于Chambolle-Musigny村外的优良酒庄推荐

因为许多酒庄酒商的基地散布在布根地的各村庄，时常跨区并购优质土地，所以布根地不但小农一堆，地块更是分割的四分五裂，所有权在不同人手上。其它村庄对本Chambolle-Musigny的酒款有佳作者如下统计：

           (1)   位于Gevrey-Chambertin的Serafin

           (2)   位于Morey-St-Denis的Robert Groffier，Dujac，Ponsot

           (3)   位于Vougeot的Alain Huelot-Noellat

           (4)   位于Vosne-Romanee的Bruno Clavelier，Jean Grivot，Anne Gros，Michel Cros，Leroy，Meo-Camuzet，Georges Mugneret-Gibourg

           (5) 位于Nuits-St-Georges的Faiveley，Lecheneaut

           (6) 位于Beaune的Drouhin，Louis Jadot，Masion Lucien Le Moine(自己没有葡萄园)

           (7) 位于Meursault的Jacques Prieur

有许多酿酒商凭借着高超的工艺，可以把平凡的地块或是不佳的年份诠释得很好，这也就是除了天、除了地之外，我们最尊崇的一个环节！

 

结论

对于业余葡萄酒爱好者来说，任何投入对葡萄酒的研究都纯粹是自发性的爱好。尤其是对自己喜爱的布根地村庄，绝对有必要深入探讨、彻底研究。整个布根地就像是一个地雷区，想把钱花在刀口上，必先做足功课。建议不妨依下列步骤选酒：(此為恆古不變的”天地人”原則)

(1)   选对年份(天)

(2)   选择地塊(地)

(3)   选择优秀酿酒商(人)

循序渐进掌握上述三原则，自然可以避免误触地雷酒，伤了钱包又伤心！

转自爱恋美酒日志