游酒法国--勃艮第特级田柏内玛尔Les Bonnes Mares_酒百合winelily

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游酒法国--勃艮第特级田柏内玛尔Les Bonnes Mares

(2015-04-27 14:57:01)

标签：

勃艮第

bonnesmares

分类： winelife游酒记

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相比去年的全球最贵葡萄酒50强排名，位于香波慕西尼Chambolle Musigny村的Lalou Bize-Leroy Domaine d’Auvenay Les Bonnes-Mares Grand Cru, 从去年的34位上升到现在的32位，除了Lalou Bize-Leroy夫人的酿酒技艺和品牌炒作手段确实高明，这块柏内玛尔Les Bonnes Mares特级田的Terroir的明星气质也让更多的爱酒人开始瞩目。

品酒汇小伙伴拜访柏内玛尔Les Bonnes Mares，正是2013年份的秋天，葡萄快要收获的季节，勃艮第的整体天气却不容乐观，时而阴雨绵绵，好在到达BM时，还有阳光迎接我们。

柏内玛尔位于香波慕西尼Chambolle Musigny北部与莫瑞圣丹尼Morey-St-Denis边界上的柏内·玛尔产区，共有15.05公顷大，仅有2公顷不到的园区是在莫瑞圣丹尼之内，大半部是在香波慕西尼区内。柏内玛尔横跨两个顶级产区，自然兼具了两个产区的特色和优点，不过走在路上，标着香波慕西尼Chambolle Musigny的牌子，打着德国SCHWABENHEIM和

美国SONOMA两大异国顶级产区的名字，是姐妹城市的意思吗？求解！

从拜访的几家酒庄那儿得知，柏内·玛尔本身就是一个好彩头的名字，这个名称来自于勃艮第的土话：“玛尔”(marer la vigne)是“耕种”的意思，若耕种“得宜”(bonnes，柏内)，则变成柏内·玛尔，在百分百相信风土的勃艮第，看来这里的酒农自古到今都充满对大自然恩赐的敬畏和自我价值的认可，难怪酒价也不断创新高呢。
品酒记录：

Domaine Georges Roumier，Bonnes Mares,

酒色艳丽，香气丰富充沛，玫瑰花、黑樱桃、成熟李子、甘草、薄荷、黑胡椒、焦油、烟熏、石墨的气息令人着迷，入口均衡浓厚，单宁强劲而细腻，有明显的香料元素，在勃艮第难得品到这种丰腴的丝绒般触感，Domaine Georges Roumier的这片田有两种土质，一种含铁质的棕红土壤，一种石灰质的灰色土壤，酒庄将生长在这两种不同土壤中的葡萄分开酿造，然后进行调配，改酒每年产量5500瓶，市面很少见到，拍卖价格极高。

Domaine Dujac，Bonnes Mares,

晶莹剔透，淡雅的雏菊、玫瑰、苹果、草莓、蘑菇等田园芬芳，入口饱满紧致，单宁优雅绵细，有层次的酸度巧妙地挑逗味蕾，让口腔保持一种愉悦的紧张感，酒体柔顺而滑美，绵甜地在唇齿间流连，不同于Domaine Georges Roumier的大气华美，Dujac走的是扣动心弦的妩媚路线。

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Les Bonnes Mares 跨越 Chambolle-Musigny 和 Morey-St-Denis 两条勃根第村，其中 13.54 公顷位於 Chambolle-Musigny 中，另外的 1.51公顷则位於 Morey-St-Denis。位於 Morey-St-Denis 内的 Clos de Tart，於十九世纪，属於 Bonnes Mares 的一部份，但现在则独立成為自己的特级田，并属於 Morey-St-Denis 的其中一片特级田。

土壤方面，Bonnes-Mares 拥有很多不同的土壤。如果要粗略分类，大致上可以从最北的角落至最南的角落，分為两大部份 (参看地图)。较北面的部份，黏土较多，顏色较深，土壤称為 terres rouges。较南面的部份，顏色较浅，称為 terres blanches。

Bonnes Mares 的最大特色，是它虽位处於 Chambolle-Musigny 之中，但却风格上不太像 Chambolle-Musigny。很多人更认為它风格上较接近 Morey-St-Denis。酒体住往比大部份 Chambolle-Musigny 厚很多，结构强。虽要很长的时间陈年和熟成，令它强劲的单寧得以软化。

大体上，柏内·玛尔的气候和木西尼无太大的差异。土壤方面，柏内·玛尔比南方的木西尼多些石灰岩及黏土，所以本区的酒和北边的莫内酒较相似——单宁重、口感强劲。简而言之，是比较豪迈而非较含蓄的酒质，且必须陈上10年以后才会成熟，在年轻时并不适合饮用。柏内·玛尔也是小园林立的地区，总共拥有15.05公顷，却有35个小葡萄园，其中由10家拥有大约七成的土地——例如香泊镇重要酒园卧驹园(2.6公顷)、卢米园(1.46 公顷)，木尼艾园(0.36公顷)等，但占地1.74公顷的杜亨·拉厚泽园(Drouhin-Laroze)最值得一述。

拉厚泽家族(Jean-Baptiste Laroze)在1850年辟建了一座葡萄园，后来又和杜亨(Alexandre Drouhin)家族联姻，改为现在的名称。本园有15公顷极优的葡萄园位于梧玖园及香贝丹(Chambertin)区。本园一般的产品有江河日下的感觉，特别是梧玖园，唯有柏内·玛尔园区仍可以保持水准，这要归功于园内的葡萄都是老根，最少也是60年的树龄，每年产量只有6000瓶左右，是本种酒最大的供应者。

另一个出产柏内·玛尔酒最杰出的酒园是卢米园(Domaine Georges Roumier)。卢米园的园地遍布9个酒区，在柏内·玛尔，卢米园拥有l.4公顷的园地，但又再分成两个小园区。一个园区土壤是富含铁质的棕红土，比较适合种植红葡萄；另一个是较贫瘠、石灰质多的灰土壤，不适合种红葡萄。卢米园将这两个园区的葡萄分别榨汁、装瓶，醇化一年半后，再混桶装瓶，每年大约生产5500瓶。

最后还要提一下乐花园。自1994年起，乐花园也生产柏内·玛尔酒，但是售价惊人。1994年份的酒在美国每瓶售价为360美元，1995年份者售价更是高达450美元。其详细情况及产量尚不得而知，但如此高昂的价格，使本酒充满了神秘感。

推荐生产商：De Vogué，Drouhin-Laroze，Georges Roumier，Bernard Clair.

勃艮第Bourgogne‎(Burgundy )33块特级田名单

夏布利hablis村有1块特级田：Chablis Grand Cru

佳味香贝丹Gevery-Chambertin村有9块特级田：Chambertin, Chambertin Clos de Bèze，Latricières-Chambertin，Ruchottes-Chambertin，Mazis-Chambertin，Charmes-Chambertin，Mazoyères-Chambertin，Chapelle-Chambertin，Griottes-Chambertin

莫瑞圣丹尼Morey St Denis村有5块特级田：Clos de tart，Clos de la Roche, Clos de Lambrays, Clos St Denis ,Les Bonnes Mares (part),

香波慕西尼Chambolle Musigny村有2块特级田：Les Bonnes Mares (part), Le Musigny

梧玖Vougeot村有1块特级田：Clos de Vougeot

沃恩罗曼尼Vosne-Romanée村有8块特级田：La Romanée-Conti，La Romanée, La Tache，Richebourg, La Grande Rue，Romanée St Vivant，Grands Echézeaux，Echézeau

阿罗克斯哥顿Aloxe Corton村有3块特级田：Corton，Corton-Charlemagne，Charlemagne
普利蒙哈榭Puligny-Montrachet村有4块特级田：Le Montrachet (part), Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet (part) ,Bienvenues-Bâtard-Montrachet
夏莎蒙哈榭Chassagne-Montrachet有3块特级田： Le Montrachet (part), Bâtard-Montrachet (part) , Criots-Bâtard-Montrachet
备注：(part)表示这块田横跨2个村

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