5800元的顶尖南非酒品尝日记

日期： 2009-10-10

品尝记录：Hollywood,品酒汇公司  QQ：418368453

产地：南非Stellenbosch

酒庄：ASARA

产品：AVALON 2005

葡萄品种：pinotage皮诺塔奇

年份：2005

酒精度：15.5%

软木塞

参考价格：5800元

ASARA是南非开普敦比较有规模和实力的酒庄之一，AVALON阿瓦隆产品是阿莎朗酒庄最高等级的产品，以前在一些相关资料的介绍中有了解过ASARA的这款酒。

AVALON是使用有机种植的老树葡萄园，品种是南非的特有品种pinotage。皮诺塔奇经过在南非的土地孕育，其酿造出来的葡萄酒花香和果香都是灿烂迷人的，因此也获得时间所有葡萄酒爱好者的一直赞赏。阿瓦隆并不是普通的pinotage，而是晚摘的葡萄，在几十年的老树上，一串串葡萄在低温干燥的深秋几近被风干，皱巴巴的葡萄经过精选后，酿造出醇厚无比的琼浆玉液，24个月的橡木桶陈酿使得阿瓦隆的生命漫长而封闭。

很可惜，因为太想品尝它了，忽略了它的最佳饮用期还远远没有到来。

只好在菜没有上来之前早早的打开瓶盖，木塞是整块的软木塞，紫红的成熟樱桃颜色渗透不到3mm，虽然已经装瓶后陈年了2年，但是因为保存得当，软木塞没有受到任何的不良影响。我不是酿酒的专业人士，所以原来不明白AVLON并没有在发酵的时候加糖进去以增加酒精度，酒庄主人跟我解析说酿造AVALON的皮诺塔奇果实已经风干过半，差不多成为葡萄干了，所以，压榨后葡萄原汁的浓度、糖度都非常高，有足够的糖度转换酒精，15.5%的酒精度真不为怪，庄主说2003的AVALON酒精度还是16.5%呢。

在杯中的AVALON闻香有点像波特酒的感觉，很甜的口感也充分体现晚摘葡萄的特性。感觉很封闭，完全没有open出来，朋友使用了在酒庄酒窖内品试橡木桶内酒的疯狂粗鲁的方法进行醒酒，我叫了服务生用常见的小酒壶醒，只能叹来的不是专业红酒餐厅，没有好好的dicanter使用。

充分摇醒了沉睡的巴克斯，AVALON开始散发出应该有的香味来了，浓烈的覆盘子果香，夹杂着香草和青草的味道，少许的青椒的味道。但是总感觉到酒里面有好多的东西，好多的内容，但是总是没有好好的表达出来，我说它像一个很有才华的愤青，同坐的几个人都哈哈大笑起来。的确，这瓶酒还需要时间去磨练，去成熟，才可以功成名就，就算是满腹经纶，才华横溢，没有时间的推敲，岁月的洗礼，是不能彰显王者的风范的。

单宁虽然已经很细腻了，但是回味的生涩感觉，让我们都叹酒开早了至少5年。。。。。。

Stellenbosch在南非的地位相当于我们说起波尔多的普伊勒，可是5800的零售价格，确实应该值得收藏的，只是比起同等价格的波尔多或勃艮第名庄产品，你会选择品尝或收藏这支非常特色的AVALON吗？！