秋风飒飒，丰收时节。巴塞罗那市场上，到处都有卖脆甜的红皮山芋，硕大的毛栗子，面包房里不但有有烤栗子烤山芋，万圣节特色名点Panellets也大行其道啦！Panellets布朗尼,是西班牙加泰罗尼亚地区的传统名糕点，个头小，很精致，分别加入各种天然水果或果仁，如松子，杏仁，榛子，草莓，椰子，可可，核桃，葡萄等。其中最受欢迎的是松仁球。它的特色就在于，基本面团既不用面粉，也不用油，也不加水加奶。吃上去很象中国月饼的莲蓉馅，但是甜而不腻。
朋友送我一包松仁球，第一次品尝，除了太甜以外，是非常可口酥香，人人都赞不绝口。再去面包店买来，九个球就要6欧多，32欧一公斤，很贵呀。于是就想自己做，糖也可以减少一些。
松仁球材料很简单：
500克杏仁粉，500克糖（我减到250克），250克土豆，250克松子仁，两只鸡蛋加一个蛋黄。
两只鸡蛋的蛋清与三个蛋黄分开放。
大块土豆带皮蒸熟后，去皮，用叉子捣烂。

趁热倒入糖，搅拌。很奇怪，土豆会变稀。再倒入杏仁粉，蛋清，搅匀。我怕太稀，只放了一半蛋清。第一次发现杏仁象面粉一样易粘结，但不粘手，很好弄。
把面团搓成小球，沾上松子仁。如果先沾蛋清，后沾松子仁就粘得牢些，不用蛋清直接捏上去，也行。



烤盘里放锡纸，撒少许干粉。用蛋黄在每个球上刷一遍，这样烤出来会发亮。烤箱置150度档，烤15分钟。看松仁变成圆鼓鼓的就好了，但不要烤焦。

    高杯子里的就是我的处女作。我的老式烤箱没有温度档，烤得有点焦。
    同样的杏仁面团里可以加各种风味：比如，面团加入草莓酱，裹一层薄薄的面粉层，烤好后上面放半个糖水樱桃。面团里加入椰丝，外面也滚上椰丝。小面团外面滚上杏仁碎粒。面团加入去咖啡因的咖啡粉...小点心也可以做成各种各样的形状。我在想，外面滚上花生碎粒或芝麻也可以啊。加泰罗尼亚地区松树很多，松子质量也好，这里习惯在秋天用新鲜的果仁制作各种布朗尼，作为甜点或茶点，馈赠亲友也很受欢迎。
    松子和杏仁都是健康食品。松子常食对老年体弱，腰痛，便秘，晕眩，小儿发育迟缓，有补肾益气，养血润肠，滋补健身的作用。杏仁的功效为润肺，消积食，散滞气，能止咳化痰，促进消化，排除体内废气。有助控制降低胆固醇，有利于预防心脏病和糖尿病。二者都富含不饱和脂肪酸，吃了不会发胖，还可强身健体。有兴趣的朋友，可以做做看哦。