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天然美味水煮章鱼炮制诀窍

(2011-06-27 07:06:53)
标签:

西班牙

加利西亚

章鱼

美食

分类: 西班牙海鲜大餐和风味小吃

天然美味水煮章鱼炮制诀窍    再一次把我所知道的西班牙菜这个竹筒里,仅存的豆子倒出来。

   西班牙西北部加利西亚地区濒临大西洋,盛产章鱼等海鲜。水煮章鱼配土豆就是著名的加利西亚名菜啦。章鱼的天然鲜美的滋味,会让你没齿难忘,欲罢不能,土豆酥软可口,解腻当饱。它的做法和佐料看上去很简单,但是弄不好会弄成标准的橡皮,纵你生有尖牙利齿也嚼不动。这里就有点小诀窍,在此免费大公开啦!
天然美味水煮章鱼炮制诀窍

小盆的可以作为下酒小吃Tapa
天然美味水煮章鱼炮制诀窍这只解冻的章鱼一公斤多。
天然美味水煮章鱼炮制诀窍准备3,4个红皮土豆。红皮的易酥,白皮的土豆适合煎炸。一把酒瓶软木塞,辣椒粉或甜椒粉,盐,橄榄油。

天然美味水煮章鱼炮制诀窍 土豆去皮切块,水开后放入,加盐,约10至15分钟,筷子戳得进即成,沥水捞出。

天然美味水煮章鱼炮制诀窍 另煮一大锅水,放入软木塞一起,开后煮约10分钟。软木塞就是第一个诀窍,不知道软木塞里含有什么,可以使章鱼不煮成橡皮。

天然美味水煮章鱼炮制诀窍 左手提起章鱼的头,右手抓爪尾,然后松开左手。右手紧抓住爪尾,把章鱼头朝下大部分浸入开水,(当然手和爪尾不能进去)十几秒后,提起,水再次开了,再浸下去,反复上下三次。这时开的是大火,最好戴手套,不会被蒸汽烫着。开大火,在沸水里三上三下,是诀窍之二。

天然美味水煮章鱼炮制诀窍 整个章鱼下锅,加盖,改小火,煮二十分钟。一定要小火。这是诀窍之三。

天然美味水煮章鱼炮制诀窍 捞出后,割一个口子,看看中心白色的就是熟了,透明的就是没煮透。

天然美味水煮章鱼炮制诀窍 去掉眼珠

天然美味水煮章鱼炮制诀窍 切片配上土豆装盆。洒盐,撒辣椒粉随意,浇少许橄榄油。
---可怜的德国章鱼帝,成功预测了西班牙夺得足球世界杯,已经撒手鱼寰,留下它的子孙任人宰割,碎尸万段。呜,我们这些贪吃没良心的!

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