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                         淳爱吃烙饼卷菜

                         每次去奶奶家

                         总会要吃卷菜大饼

                         奶奶觉得冬天吃

                         凉的太快

                         所以好久没有做过了

                         可淳一直惦记着

                         俺也会烙饼

                         可觉得麻烦

                         加上俺晚上不想吃面食

                         也就不想费那老劲去准备

                         想来想去

                         干脆用豆皮代替饼吧

                         既健康又利于俺减肥

                         于是

                         俺就做了这个京酱肉丝

                         用豆皮卷着吃

                         还配了黄瓜条

                         淳吃的津津有味呢

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                        要用到的东东：里脊丝300克 葱一颗 豆皮两张  黄瓜1根

                        调料：甜面酱2大勺 耗油1大勺 番茄酱1大勺 色拉油适量 老抽1大勺

                              料酒2大勺 淀粉2大勺 蛋清半个

                        步骤：1 肉丝用老抽，料酒蛋清 淀粉和少许葱碎抓匀腌制20分钟

                              2 腌的时候把葱切丝，黄瓜切条，豆皮切成10厘米见方的片

                              3 葱丝摆在盘子的边缘，黄瓜和豆皮装盘备用

                              4 锅中倒入适量的色拉油，油热后，倒入肉丝迅速滑散

                              5 待肉丝变色后盛出备用

                              6 锅中留少许底油，倒入甜面酱，耗油，番茄酱翻炒片刻

                              7 将肉丝倒入，翻炒均匀即可出锅

                              8 用豆皮卷上肉丝，黄瓜和葱即可食用

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                        超级啰嗦：1 炒肉丝的时候总是爱粘锅，为了防止粘锅，您可以用不粘锅炒

                                    没有不粘锅的同志（比如俺），炒的时候要等锅特别热的时候

                                    再放油，油温大概8成热就可放肉丝了，可以有效的防止粘锅

                                  2 嫌麻烦的同志可以把葱随意的铺在盘底就可以

                                  3 裹好酱后，肉丝不要在锅中呆的时间太长，否则会炒老的

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