做了一道“鸡茸酿苦瓜”。

鸡胸肉洗净，切小块，荸荠去皮洗净，切小块，加姜粉，盐，鸡精，打成肉茸，苦瓜洗净，切小段，用勺挖去瓤，将鸡茸酿进，摆在盘中，上锅蒸10分钟，将出泌出的汤汁，下锅，加水淀粉勾芡，倾在苦瓜上，即可上桌。

鸡胸肉打的鸡茸，比廋猪肉的细，再加上荸荠，有些脆，一点也不柴，带着苦瓜淡淡的苦，很是爽口。

鸡茸富含氨基酸，脂肪少，不担心发胖，很适合老年人。

应季而食，夏天就该吃夏季的食物。