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       为么我要用可颂面团来做塔皮呢？有点浪费哈，可我真的很无奈。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7394ZH00SIGG.gif

看到群里滴TX们都说这歌文片黄香，就整了片回来，心有点小痛，可是当它在面团里断开的刹那，心碎了http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6706EN00SIGG.gif虽然大家都说可以继续整形做可颂，可一想到做出没有层次的可颂，还不如不做呢，问了木槿，能做塔皮用不，木槿说能，于是乎我就把面团扔进缸内，搅吧搅吧，扔到冰箱里冷冻上了。

     总结失败的原因，这歌文黄油纯度高，比安佳片黄要硬上不少，现在我家的温度有些低，室温下放了大半天，也没有软化了。好不容易把它成软了点吧，我还是按以前用安佳黄油的操作手法来操作，就是把面团放入冷冻柜中冷冻30分钟，虽然回温了，但是面团里的温度仍低于黄油的温度，包入后很快黄油就变得硬，擀开时黄油就断裂了。家里20号就有暖气了，打算来暖气以后再试，还要改变一下操作步骤。

    人生就是如此，在摸索中前进，只希望成功他老妈下一次不要再光顾。

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     晚上烤好以后也没有吃，就睡了，早上切开感觉塔底不够酥，必竟这不是正宗的塔皮，要求也不能太高，于是又用烤箱烤了5分钟。第一张图就是烤过后再切开的。

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      咬了一口，很好吃，其实还可以再酥脆一些的。

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8寸塔模用了可颂面团  130克

可颂面团的方子是参照爱和自由来操作的。

我用的方子如下：

中筋粉 200克  酵母粉2.4克  糖24克  盐4克  奶粉5克  蛋液10克  水95克  黄油20克

裹入油：歌文黄油100克

香蕉塔水：

香蕉1+1/2根

蛋液60克

糖30克

椰子粉15克

杏仁粉15克

熔化黄油15克

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1、将面团擀开大于模具的圆形，把擀好的面团放在模上，底层按紧，用擀面棍把多余的边缘清掉。

2、底部叉上小孔，以免烘烤过程中鼓起，铺上锡纸，放上一些豆子类的重物，进烤箱180度烘烤至边缘变成金黄色，拿掉锡纸，再入炉烤大约15分钟，全部都变成金黄色。

3、把蛋液打散，加入材料搅拌均匀。

4、塔壳烤好后，放凉后倒入塔水，摆上切好的香蕉，180度烘烤20分钟。

如果有和我犯了同样错误的TX，也可以换种口味试一下哈。