回到北京，急需要干的事情就是重整家园。

我们的房子是2001年北京铁路局给职工盖的经济适用房，高层塔楼。我们于2003年简单装修后入住，至今已过去了近20年。特别是2014年婆婆去世后，先生龙江也与我常驻上海，房子几乎空置，即使回京也是时间短暂来去匆匆。

将近20年的房子，楼里许多邻居都开始了二次装修，由于我们近年不在北京，房子保护得还可以，但许多设备和物件已老化，整体厨房的柜门侧条开始脱落，阳台上的墙砖一碰哗啦啦掉了一片，床龄已30多年，冰箱也将寿终正寝，墙壁已改变了颜色。因此，我们开启了一段忙碌而杂乱的日子。

先是去玉泉营环岛家俱城订制了床和整体厨房，去苏宁订购了冰箱，然后请来了瓦工师傅贴阳台墙砖、请油工师傅上门粉刷墙壁，真是土木工程不可擅动，一时间屋子里乱得下不去脚。这样也好，趁着师傅干活的乱劲，我俩也一点点整理旧物，把家里翻了个底朝天。许多以前认为有保留价值的东西，今天已时过境迁，果断地断、舍、离，将来不给孩子们添麻烦。但取舍旧物的过程，也是重温曾经的岁月，睹物思人，感慨万千的过程。

2007年公公去世后，我们发现他留存了两箱整整齐齐的文字资料，大部分是他当年的业务学习笔记，其中有三分之二是西餐菜谱：制作过程、配料、用量、做法、成本核算等。还有一小部分是关于他个人的简历、任职资格证书、他接收徒弟时的师徒合同，还有特别珍贵的早年新侨饭店、北京饭店的精美菜单及他的报纸剪贴。当时我们把大部分文字资料送给家中一位干餐饮工作的亲戚，只选了一些精华留作纪念。这次当我打开这些尘封了14年的精华后，一种怀念、钦佩、遗憾和感动油然而生。

公公是遗腹子，1925年出生在山东胶东半岛的掖县（现莱州）的一个农民家庭，在上私塾的六年时间里，也曾停学干过农活。1939年仅仅14岁的公公跟随村里的一位亲戚，到天津一家饭店学徒，出师后在天津维格多利西餐厅（后改名为起士林西餐厅）任厨师。直到1954年北京新侨饭店开业，从全国抽调餐饮技术骨干，公公来到了北京。从那时起，他与新侨饭店结缘，退休后又被返聘12年，才结束了他的厨师生涯。

公公五十年代已作为北京市屈指可数的西餐技师，工资拿到了120多元。80年代老爷子春风得意，入党提干，领导准备将他调到服务局工作，但他婉言谢绝，始终坚守在自己的技术岗位上。北京日报记者曾对他进行过专访，然后以《西餐烤菜高手潘云程》为标题，介绍了他的事迹。公公在世时，我只知道他这些表层的东西，每次回家都是来去匆匆，总觉得以后有的是时间，从没有坐下来认真地听他讲述一下他的人生故事，也没有深思过他为何能够在同等的厨师中脱颖而出。这次，当我认真翻阅了老爷子留下的这些遗物后，终于找到了答案。我仿佛看到了他老人家“台上一分钟，台下十年功”的身影。那几十本字体遒劲的业务笔记，那对照英文自己在一侧翻译过来的菜谱，那一本本自己制作的线装笔记本。另外老爷子还喜欢文学，那四本一套1962年由新华书店出版，每册定价只有四角六分钱的古代诗文选，他还自己包上书皮并注明了购买时间。还有两册1962年出版的颜体和柳体毛笔字帖。龙江曾多次提及过他们儿时，公公为他和姐姐讲解唐诗、并督促他俩背诵诗歌和临摹书法的情景，遗憾的是他们虎头蛇尾没能坚持。这次又看到了老人家离开工作岗位后，整天抱着一本大辞典查阅的许多资料词条。所有这些都让我和龙江自愧不如并感慨万端。老爷子在业务上的勤奋、刻苦、钻研，超高的自学能力；老爷子的爱好广泛和终生热爱学习，活到老、学到老，并乐在其中的精神，太值得我们学习和传承了！这些遗物不愧为公公一生的精华，也是他一生的骄傲，更是他留给我们宝贵的精神遗产，我们一定要珍藏，并应该世代传承。

回京后，我们决定断、舍、离中的另一件事，就是决定把公婆在二环路边上北京南站附近的一套小两居中断出租、挂出出售。那天与中介相约在老房子处进行交接手续。由于我们提前到达，没有钥匙，站在防盗门外，能看到室内部分情景。就在往里张望的那一瞬，我突然仿佛回到了两位老人在世时的情景。那只能放下一张圆桌的狭小的客厅，我们全家人挤在一起边吃着婆婆做的美味佳肴，边开心地聊着各自的见闻，欢声笑语在此环绕；我仿佛又听到了“老头子、老婆子”他们老俩之间的亲切呼唤；我又看到了公公坐在他房间的写字台前，手拿放大镜查找资料的身影，一时间仿佛又回到了从前，一时间浮想联翩。我情不自禁地对龙江说：“我的心中特别难受。”他没有说话。

岁月无情，确实每个人都是人间的匆匆过客，但一个人能否在身后给后代留下点有意义的精神遗产，这是我们值得深思并面对的一道试题。

   公公留下的业务笔记

     英译汉菜谱

  新侨菜谱内页

                北京饭店菜谱

               同上

书中带有插图