传统名吃吴家街蒸碗从新乐走进石家庄市区

    最近，石家庄市区饮食行业又传来好消息，新乐传统名吃吴家街蒸碗从新乐走进石家庄市区，吴家街蒸碗石门分店开业。

吴家街蒸碗是新乐深厚的历史文化孕育出的新乐最具代表性的地方历史文化名吃。

新乐历史悠久，以“羲皇故里”闻名华夏，在伏羲台附近出土文物证明早在新石器时期这一带就是人类居住区，其中出土的陶甑，是最早的蒸食工具，表明人类结束吃生食，拉开了饮食文化的帷幕。在汉代，这里设立西乐驿，是方圆百里著名的驿站，成为交通枢纽，官差、邮差、客商往来，吴家饭馆应运而生，随着时光流转，吴家蒸碗便成为特色菜肴。到乾隆二十三年，朝廷选全国美食进宫，吴家蒸碗被选入满汉全席八珍之列，朝廷御赐吴家街巷一条，谓之吴家街。吴家街沿用至今。由此，吴家为蒸碗起名为 吴家街老城关蒸碗“吴家街”字号，距今已经有两百多年的历史， 后吴家将这一品牌注册商标，现如今是河北省特产食品认证品牌，非物质文化遗产。

吴家街蒸碗传承人吴强继承祖业，从2002年开始，在深入挖掘、继承先人蒸碗制作技艺的基础上，顺应时代变迁，加以改良、发展，到2012年在原有八个品种基础上，改良创新到将近五十余个品种，内容涵盖天上飞的、地上跑的、山上种的，水里游的，山珍海味，五谷杂粮，采用传统的制作工艺，纯手工，无添加，木笼屉，铁锅蒸，炭火烧，打造真正的人间烟火、传统味道，并在原有堂食的基础上开创出真空包装的蒸碗礼盒，是逢年过节走亲访友的必备礼品，供不应求，成为新乐的一张靓丽名片。

2016年正式 注册“吴家街”公司和商标，2017年被河北省食品工业协会收录为河北省特产食品称号。

 吴强没有停下创新发展的步伐，决心走出新乐，开辟更广阔的天地，让吴家街蒸碗进军石家庄，于2025年，在石家庄市区开设了“吴家街蒸碗”分店，现已正式开业。

创新无止境，更新的目标在召唤。传承传统，开拓创新，致力于将吴家街蒸碗打造成冀菜品牌，在走出新乐，走进石家庄的基础上，进而走向全河北，走向全国乃至世界。

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