到台湾不论去的北台湾或是南台湾，如果要体驗当地百姓深夜飲食文化，除了夜市之外，就屬"海產摊"最為体現地道台湾百姓草根飲食文化了!
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这篇同样是欠了己久的台湾美食博客，我算了一下，估計再三五篇就能把上回欠大家的南台湾美食博客寫完了~哈!真是不好意思~!!!
anyway...咱言归正傳吧，由于台湾四面环海的地型，以至于台湾人從很久以前就很懂得利害海洋的天然物資食材，再加上日本人的文化導入，台湾人吃海鮮懂海鮮，從小海鮮这种東西就是隨便都吃的到的東西，因此，"海產摊"这种店就成了不论你是學生还是老頭儿都會經常去的餐飲店了，更多是全家出动在外就餐的不二选擇!

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这天在高雄去的这家是哥哥认识的海產店!!有沒有看到照片"客滿啊"...吓死人了!生意有夠好(PS:远方牆后頭还有另一区喲)，熱鬧滾滾人声頂沸的感覺，让我覺得從老板到廚師應該很难有理會我們吧!嘿嘿~在这里和大家說的另一个話題是，在海產店里叫服务員是沒有人理你的，也不會有服务員來桌前幫你点菜点單的...嘿嘿~

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要点菜，就要自己到这海鮮台前，店家会把各种他能賣又會制作的新鮮海產放在这里，每个東西的价格都不同，大致上的点菜方式如下:
1. 先选你要的海產(比方說要哪條魚)，
2. 老板会反問你要怎么做? (如果你熟悉可以不用等老板問就直接說要怎么制作)，但如果你猶豫了一秒，老板馬上會給你先你做法的选項让你选!
3. 老板快速的在單子上寫好，接著就会再問你"再來?" (也就是问你然后要点什么?)

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如上图，大致就是这样，每一桌的人派代表到这海鮮台前來排队，利害的老板娘(如上图)同时点三桌的單，因為通常客人是点菜的中途会考慮比较外，利害的老板就會利用空档問別桌的客人要什么菜~
反正选菜速度快，那你的單就会下的比別人快...
(所以您如果第一次到台湾想品尝海產摊的媚力，最好是一口氣想好或看好別人怎么点怎么挑之后，一次性再和点單員点單，这样比较快速哦)

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哈~在海產摊吃海鮮，当地人都喜欢喝台湾啤酒喲~就有点像在这里吃烤串或吃涮羊肉一样，必須來上啤酒，同样的意思哦!!BUT我那天不能喝，因為我是司机我負責開七人座的大車負責大家的安全呢
PS:台湾酒后駕车被抓到的話，罰款一萬五至六萬台幣喲!大約是人民幣三千二~一萬二喲!~~很貴!!而且还要吊照!

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OK~上菜啰!!涼菜先來，这次点菜的事我們是由我的哥哥 @料理魔法師董孟修 來負責! 这个是涼拌籚筍，这在台湾是再簡單不过的小涼菜了，根本不用拌任何東西，籚筍本身用水川燙之后就很好吃了~又清新又健康又甜，我以前吃过的只有沾蛋黃醬的，这家居然再加上好吃綿密的芋泥再加蕃茄切片裝飾，整一盤超有食慾的感覺!!哈~芋泥正好給儿子VADEN和哥哥的女儿小米果吃!

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哥哥还点了一份综合生魚片，这都哪四款魚??說真的我也分不太出來，只知道廚师一條條的拿出來就快速的切分它，分屍速度之快，每个步驟都沒有多余的动作，一下子四种魚的綜合生魚片就六盤放好了(因為滿多桌都点这个的)。看似小小的一盤，但每片都很厚呢，而且魚肉本身都是冰鮮的而不是凍鮮的，再加上咬起來肉質彈牙，甚至有点脆的感覺，感覺起來就是新鮮啦，沾上醬油再夾上点芥末，好吃!!看似有金槍魚、三文魚和紅鯛，and...>>>?不认识啊~~

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哥哥还点了份水晶鸡，这也就是白斬鳮，但為什么叫水晶鸡呢? 哈哈~因為它真的棒很好吃，鳮肯定选的好，不然沒有那么好的鸡皮口感，当然其悶燙的火喉拿捏十分好，肉熟不見血又不老，嫩又咬的烂表示熟了，多一份就太老~少一份就見血了，那就叫一个嫩又多汁啊，又被店家先冰鎮过之后，吃起來更爽口，鸡皮厚而不油不膩，有点水晶体的感覺，估計就是这样才起叫水晶鸡，果然好吃啊!!

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神馬神馬海菜炒神馬的??!!暈...都忘了这菜叫什麼了!!但說真的我也第一次吃啊，好像是什么深海水草之類的，营養价值很高，咬起來脆脆的，有点像木耳的口感，我想这菜並不是給我們大人吃的~是二位小朋友的~哈哈!!

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涼拌鳕魚肝，这...鳕魚倒是沒少吃，鳕魚肝这玩意儿我好像也沒吃过耶! 說真的这菜一上來的時候，我第一个先入為主的感覺是"腥不腥啊?"，"油不油啊?"木有想到哇，一尝才知道，这吃起來怎么那么像粉肝的感覺，好嫩好滑順，而且一点点的魚肝腥味都沒有，魚肝油的那种味道也沒有，特別好吃，第一次尝过鳕魚肝和香菜、青葱和黃瓜这样拌的菜，真爽口又好吃耶!

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炸龍珠，大愛啊~我喜欢这样有咬勁的食物，它就是魷魚的嘴，去掉硬的部份，裹粉下油鍋炸，炸好起鍋再重新下鍋回炸一次，这样才能把裹粉上的油給逼出去，我們吃起來才会不油膩，超好吃喲，如果大家有机会在台湾餐厅的菜單里看到这道菜一定要点喲!!

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老菜脯蒸扁魚，这條蒸魚就只用了陳年老萝卜干和破布子(树子:台湾夏天盛產的一种輔食材)，只要魚好和萝卜干好，不用任何高湯、味精、鸡精、盐和糖，一点都不用，就可以蒸出甘甜味美又咸味的"蒸扁魚"了，超級好吃!咸味中帶著干甜，那种咸味如同好茶，茶香下嚥后，喉嚨帶著回甘，就是这种感覺!这老萝卜干真是利害，大家想想，这老萝卜干腌了多少年才腌成这种深茶色，可想而知它的滋味有多么的有深度!

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手打花枝丸，也就是純手工HAND MADE自己打制的墨魚丸啦~虽然看著不太圓，但是超級好吃的，比我店里的好吃....，人家每一口都吃的到顆粒分明的墨魚肉丁的咬感，真的很棒!!

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清炒娃娃菜，哈~这算是即海草和蘆筍之后的素菜了，简單的用熱油煸了蒜和海米之后清炒一下即可，娃娃菜本身就是甜度滿大，所以这素菜本身就是好吃!!

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烤海螺是我們超愛也是很常在海產店里吃到的一道菜了，还好我們先点了，因為之后我們要再加点的时候，老板說太忙了，如果要点要等很久哟!哈哈~
这東西就吃的它夠新鲜，活的爬啊爬的直接就網进廚房了，放在烤盤上放点粗盐就直接烤啰!吃的时候就用牙籤往里一挑，肉就直接挑出來了，可以直接尝原味儿的，也可以沾点醬油和芥末吃~真心好吃啊!下酒的!!

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魚頭味噌湯，在酒足飯飽之后，一碗暖暖的味噌鮮魚湯下肚，那股滿足的微笑自然流露在臉上，那是最原始的心滿意足啊!!

反正呢，台湾的海產店当然不只是我們点的这些菜，而且每一家还多多少少都有差別喲，什么炒大虾啊~碳烤胡椒虾啊，炒大蛤蜊啊，鯊魚煙啊...太多太多啰! 最重要的是配啤酒的風潮啦~真的是很百姓常去的一种飲食店喲!在那里，最常听到的是很大声的"闽南語"，或是很大声的划拳声...去台湾自由行的朋友们，有机会可以体会一下喲!