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6月29日由北京中国飯店舉辦的第二次BLOGGERS PARTIES在其首层的ARIA西餐厅舉行，很荣幸受邀參加了这次的品嚐会! 其實是受到Matthew McCool主廚的吸引，因為滿常在各大外文的美食報導中看到他的資訊，也在北京得了不少的獎項，就非常期待品嚐他的手艺，如今有机会怎可錯过!

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我們是先在餐厅的外陽台集合，簡單的让大家相互认识一下....，但很丟臉的我由于平時只有時間發微博，沒什麼時間去关注大家，所以除了beijing羊和晶晶湯之外，其它人都不认识! 不过經过大家的自我介紹后也就都有了印象了!!
在等大家到期的期間，有四款finger food品嚐，那个杯子裝的我沒嚐到，其它的我都覺得非常好吃，像是一小口的煎和牛，五成熟，入口即化，沒有其它复杂的味道，光吃这样的原味就知道它是好牛肉!!再來是三文魚配魚子，沒有魚腥味，魚子起到提味的主要元素，另外我最愛的就是那个鵝肝醤配西班牙伊比利亚火腿，我覺得我被这个組合出來的消魂味道所深深吸引....，沒敢再多要....是因為怕吃多了等一下正式的美食无力品嚐!!
不过这样的美味让我对待会儿的正餐，充滿了期待....

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 大家都就座之后，由中国大飯店的經理分別和我們介紹这次的活动和美食，希望透过我们这些吃貨的品嚐，給予他们一些建議和品嚐心得，活动的环节是二人一組回答問題，最后是有大獎的喲!

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而我正好旁边就是beijing羊，所以我就自然和Emily一組啰!

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哈~組員合照先，Emily是專业外文杂志的美食編輯，能和他一組非常荣幸哦!!

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就餐前配合著欧式的習慣，先上來的是欧是硬面包，像小法棍一样，或許也可以稱為拖鞋面包吧!!配著三个醤，分別是罗勒醬、意式鱈魚泥和黑橄欖泥!!以搭配面包來說我最喜欢黑橄欖泥，它能帶出面包的小麥香，很自然的那种感覺，而鳕魚泥我覺得單吃就很棒了~不用配面包!! 罗勒醬我就不多說了，因為它太常見了~算是大家熟悉的味道!!

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頭盤是鵝肝三吃，Foie gras常見的料理方式是高火在铁板上煎一下出來吃，当然冷吃是最好的方式，因為它很容易遇熱就融化！我先品嚐的是鵝肝慕斯，我覺得腥味有点重；第二个鹅肝胚我很喜欢，尤其是上面的黑橄欖碎(干式)很提到一种融合解膩的效果；第三个薰鵝肝配蘑菇也不錯，烟薰味和Mushroom泥有著很棒的搭配，以口味上來說它是最重的~但很香!!
配上的是德国的Wheeler Sonnenuhr，是款甜味比較高的雷司令。我佩服待酒師的地方就在这里，喝了口这款雷司令，它能把我先面說的有点腥味的鵝肝慕斯的腥味帶走!!真是让人入口后覺得吃驚的效果!很棒!!

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第二道是西班牙最註名的伊比利亚火腿配上扇貝和鵝肝慕斯再配上玉米汁，咸味浓郁的玉米汁和伊比利亚火腿有著美好的搭配，玉米汁里有著淡淡的火腿味，我是不会放过任何一点的火腿肉，因為我知道它的美味和珍貴，鮮扇貝肉厚多汁鮮美，但單吃那鵝肝慕斯就像我上图說的，有点腥! 而Emily建議我可把鵝肝和玉米汁混合，哇~沒想到腥味不但沒了，而且玉米汁更浓郁，好幸福的感覺~太好喝了!!嗯~另外嚐到玉米汁里頭有一絲絲的松露味，一問之下沒错，是滴上了几滴松露汁提味，松露啊~奢侈的幸福~哦~太好吃了!!
配上的是一款來自新世界新西兰的雷司令Craggy Range Riesling，这款我覺得酸味比先前德国那款重，所以配合这道比較浓郁的菜，透过酒的酸性中和了郁浓的膩感，搭配的非常好!!

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第三道是很特別從意大利傳統中改良的菜，山羊奶酪芝士卷配薰茄泥和橄欖碎!!我先是嚐的茄泥，果然老外做的茄泥差不多都这样的味道，盐味和于茄味，还好用的是海盐，所以嚏有盐味而不咸，而橄欖碎是用以搭配比較味重的山羊奶酪一起品嚐的，而我單嚐了一下，里頭居然零星的放了些小茴香碎在里頭，这是法式的作法嗎?我忘了問主廚了，但这种搭配到是滿妙的!! 言歸正傳....大家对那卷子比較好奇，經主廚介紹是用一般的春卷皮做的，重点是里頭他們配制的山羊芝士，可能是我前些日子嚐太多芝士了，一度還愛上重臭味的芝士，所以一下子覺得这原本應該味重的山羊CHEESE，反而口味一般!
佐餐的酒我有点忘了它給我的感覺，是Founder Estate!美国的酒~真不好意思!!!

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大夥果然都是微博上的名博主啊~一个个的品一个个的拍照~一个个的發微博，實況啊!! 最強的博主是摆渡大廚，粉絲數有37萬啊~我的天~快和我相差三十萬的粉絲啊~我的八萬粉在他面前那是渺小哇!!!

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在主菜荤物要上之前，中間穿插了一份Apple Sorbet, 其實用青苹果做冰砂並沒有什麼特別的，但特別的是它还用了其它的材料給予了不同的口感，例如下层的sorbet里还多了一份像果凍的口感，另外上面的白泡沫經詢问馬修主廚，居然用的是青苹果汁打發的，我真的很好奇他是如何打發青苹汁?!口感棉密清爽，沒有奶或蛋白的味道，就是个很清新的口感；另外最特別的是上面的紫蘇叶和那像砂一样点点的"現磨黑胡椒碎"，紫蘇叶遇上青苹泡沬會有种類似薄荷的感覺，但沒有薄荷叶的清涼，十分有意思；再加上黑胡椒碎的強烈沖突，酸和清新和微辣把口中先前吃頭盤的复杂味道從口腔中全部沖刷。不得不說設計的非常棒非常專业又夠水平~

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主食最先上來的是这道薫鱈魚，底下配的是欧陆餐常使用的波菜，淋上的汁是用洋葱紅酒和骨頭高湯熬制的醬汁，醬汁味道特別棒，而且用紅酒來配海鮮非常特別也困难，沒想到經他們的手配合起來还非常搭配，或許是因為鳕魚是薰的原因，如果是鮮的圓鳕魚可能就不會用紅酒搭配了；但也因為是薰鳕魚的关系吧，鳕魚那种特有的滑口和膠質感全都沒有了，反而変的有点老和硬，这种口感的鱈魚完全是在想像之外的!!不过要不去計较的話，我覺得一口魚肉再沾上旁边的黑橄欖茴香碎，香气反而很特別喲!!
另外配上了三顆意式餃子，分別是蝦肉餡、蘑菇餡和蟹肉餡，但是不太好吃，因為都涼了，所以显得皮有点反硬回生的感覺，至于餃子旁的洋蓟泥我就沒什麼特別的見解了!
当然配的法国Maison E, Guigal Crozes Hermitage Rouge AOC級別的紅酒，就是在醤汁里同一款紅酒，那当然是非常配合MUCH啰!

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主食有二道，除了上面我說的那道鳕魚之外，另一道就是傳說中的9+的神戶牛排，是85%的和牛血統，和昆士兰的牛混血，在当地9+的等級是牛肉級別的最高級，雖然不知道它和日本和牛的A3,A4,A5的等級是不是一样，也不知道是不是神戶"滕"的級別，但真的是我在北京吃过最好最棒的牛肉了!! 在这里就賣个照片关子，要看牛排照片的人請上我的微博去翻出來喲!!哈哈~
而照片中这款餐后甜点是CHEESE CAKE是目前在全球的甜品市場中比較新派的創意做法，不拘泥于形式的CAKEBOX里成形，很有結构設計師的風格!!在芝士蛋糕里的口感介于慕斯和蛋糕之間，就像沒烤發的蛋糕吧~但真的很美味，再加上一点草莓醬，和最底层吃不出什麼的一些晶体狀的糖?! 反正搭配起來特別好吃!!
佐的酒我要特別說一下，这酒一入口馬上让你有瞳孔放大般的驚喜美味，來自西班牙Alvera Solera 1927 Pedro Ximenez, Montilia，口味浓郁甜度重，和甜品配合起來真的就是太....神奇了，我入口的神情和驚喜被Matterw先生看到了，他很開心的說"对"，这款酒就是會給你帶來这种效果!! 沒想到馬上在坐的其它博主們也立刻品嚐了这款來自西班牙的甜酒!!

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这次的餐每一道都配有一杯由待酒師精心挑选的葡萄酒，雖然在場的大家把最大的精力都放在食物上，但我都有很用心的按順序去品嚐葡萄酒與食物所搭配出來的美妙，这是一种很神奇的搭配，好的待酒師会推荐最搭配的酒來配食物(感谢辛苦又不太被注意到的JASON--->我應該沒記错他的名字)，能更把食物美味提升出來，或是消除口中異味來品嚐下一道!! 我看到了待酒師很認真的在介紹，可惜听的人並不是太多，所以他总是在我和emily之間，仿佛只說給我們听!唉~可能他覺得只有我們二个人在听吧....

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用餐完后，我們到了餐厅的外場參與JAZZ風格的現場LIVE演出，由歌手Heather Jakeman為大家帶來精采的JAZZ音樂，我和Heather聊了一下，沒想到她还會唱不少的中文知名歌曲，像是茉莉花，和一些鄧丽君的歌曲，非常利害耶!!

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ARIA的經理Matthew还請我們品嚐了一款蘇格蘭單一純麥的威士忌，放入超大顆的圓球實冰，起到最少程度的让酒被水稀釋，而最大程度的让威士忌冰涼順飲! 果然一口就知東西好坏，这种順滑的麥香威士忌完全不是外頭那些黑方和芝华士那种混合麥酒所能相比的!
真的很感謝这次中国大飯店的邀請，让我能品嚐到如此美味!! 也希望对美食有浓厚興趣的朋友可以到中国大飯店的ARIA餐厅享受这样的美食!!