加载中…北京的台湾味_台北古早味
(2010-10-19 17:16:06)
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美食台湾白玉苦瓜麻油腰花筒仔米糕 |
分类： 台湾美食 |
国貿一直是个国際奢侈品牌云集之地，在这里逛街是很考驗耐力的事，一个个品牌和新品，叫人不留恋也難!~只能快快通过...因為今天來这並不是為了逛品牌....(ps:虽然老婆看似很想好好的逛逛...)
藏在国貿商城地下二樓，找到的溜冰場都不見得會找到这家店，而这家店...老板己經來北京11年的老台商, 開了这家店希望让我們能品嚐到台北的懷念家味!!
今天我們一票又都是台湾人，光宇夫妇、小環、leon、我和vega...当然还有蛋珠了!!嘿嘿~定了位，坐了下來，老板娘用親切的台湾国語說道:"你們都台湾人厚?"... ^_^好親切的口音啊!!
我和leon不約而同的穿著台湾制T恤，而且都是九格的动漫風格人物，LEON說我这件上面的九隻只剩一隻，因為蛋蛋的T恤上中間的是个女生，所以八隻都跑去蛋蛋那件上了....滿逗的!!
点完菜啰~!開始上菜...飲料当然是先上了，而小环一項都不放过，從飲料就開始...
这道菜叫"沙茶牛肉炒空心菜"58元，沙茶醬在台湾是很容易入到快火炒 菜的調配醬，其中又以这道菜最為普遍! 吃到这菜會让我想到台湾的海產攤、还有夜市里的熱炒店，一般它們会用噴井式的大明火，炒的時間快又短，在快速入味炒熟的同時，又因时间短所以把菜的水份和 鮮美都依然包在菜里，是很考炒功的菜!!懷念啊!!
在大陸內地十年，今天我第一次吃到"白玉苦瓜"(有興趣的朋友可以百度一下)，台湾特產白玉苦瓜，外表雪白，碩大，肉厚，香而不苦，而台北古早味这 里不單單有这苦瓜，而且还是有机采种的，強大強大啊!! 而它们用的是類似橄欖菜的醬菜一起炒制，非常好吃!!如果不告訴你这是苦瓜，保証你吃一口，肯定猜的是"冬瓜"，口感超像!!
鮮蝦粉絲煲68元!!!这种粉絲煲也是台湾很常見的菜，也有人稱"蚂蟻上树"，由于台湾靠海，所以有搭配大蝦仁的粉絲煲更增加了海味!!当然这样美味的東西，很快就被CLEAN TABLE了!!
古早味魯大腸80元!!台湾人很愛吃內脏，尤其是豬的內脏，像这样的肥腸燉煮口味在台湾也算是常見，而豬大陽在台湾更有炸著吃，魯完放涼當小菜著吃，也有用煎的，也有入藥膳湯的，都很美味哦!而这款燉煮的方式，有些許五更腸旺的感覺，但如果这腸能不要燉那麼爛的話更好了!!
三杯雞55元，这在台湾菜里頭己經算是大陸內地耳熟能詳的台湾菜了，其實三杯能做的東西很多，素的可以做三杯茄子，海鮮可以做三杯蚵仔，三杯鮮魷等等...，这是很考究炒功的一道菜，而且九层塔的香味與否是很大的KEYPOINT!!这里做的我覺得算一般而己!~
筒仔米糕18元，这東西在台湾路边攤上買一个才10元RMB不到，但我 们不能这样比較，因為很多的開店成本都在这上頭，无法和路边摊比较!米糕在台湾可以說是從油飯轉變而來，油飯最早是用圓糯米炊熟再炒制而成，而米糕則用長 糯米炒制而成，而筒仔米糕的筒仔的意思只是裝置的容器，最早用的是竹制筒，后來為了方便都換成鋁筒，台湾南北的米糕差異大多在于炒制的手法和放的料餡有所 不同，有的更講究的則是會特別挑選手工醤油制作，但我真的和大家說一件大家都常忘的一个重點，"米"才是最重要的!! 大陸地廣物博，要找到像台湾那样的糯米真的很不容易，这家的米糕我覺得水份还是太多，以致于太粘失去了些許Q勁，但味道是对的，不仿大家可以嚐看看!!
不瞞大家說，我和V姐是為了白玉苦瓜和这道菜來的，"台灣黒麻油炒豬腰"98元! 价格確實是不太便宜，但給我們的吸引力真的太大了!豬腰在台湾是做月子和食補的一項很常見的料理，这一頭豬只有一对腰子，所以在台湾除非你認識豬攤，否則 很難買到新鮮豬腰，而且很貴!!而在大陸很多人不太吃豬腰，記得去市場問豬腰多少錢的時候，都會以為听錯價格了!! 豬腰處理前要先泡在水里，切的時候要先把白色的部份都切干淨才不會腥，然后可以片的薄薄的，也可以像松鼠魚一样切花格；麻油用的則是黑芝麻做的(正确說法 香油為白芝麻油；麻油為黑芝麻油)，炒它要用快火，六七成熟就要起鍋，等到客人吃時，正好能靠餘溫悶熟，这样才會有点脆嫩，否則过熟就會馬上老过，口感反 會変得非常不好!! 而台北古早味算是在北京只有他家有这菜，雖不是老婆最愛的切花格的腰片，但味道和熟嫩度掌握的还是非常好，太感動了!!非常适合在冬天食用!!
菜脯蛋40元，菜脯是台語式的直譯中文，普通話就是蘿蔔干，但別小看台 湾当地的蘿蔔干，包你沒嚐过蘿蔔干原來可以那麼香，尤其是十年以上的老蘿蔔干，顏色己發黑，一斤几百元的高价，做出來的雞湯那叫一个干甜美味 啊!!ANYWAY...，人說簡單的料理最難也是这道理，蘿蔔干攤雞蛋很容易做，問題就出在蘿蔔乾好不好吃了；台北古早味的菜脯蛋里的蘿蔔乾沒有想像的 香，最問題如果要解決的話，估計非要從台湾进口才行了，因為連我自己都在北京找不到很香很好吃的蘿蔔干，所以說也不能太怪人家做的不好吃~唉~食材難尋 啊!!
老板娘看我們这桌都是台湾人，所以送我們一人一小杯台湾愛玉，愛玉这東西啊~怎麼說呢?!它是一种植物的种子，这样的种子遇到水会分泌膠質，在台湾我們是透过密网在水里揉它，放置一下就會像果凍一样結起來，就成為愛玉了!配著柠汁和糖~很好吃喲!!
我們用餐的大合照~吃的很開心喲~超有台味的!!!雖然有些菜品平平，但經典菜品还是超好吃的，綜合來說还是很不錯的!!
吃完了，很滿意的離去....飽啊!!哈哈哈~我想下回可能还是會為了白玉苦瓜和麻油腰花來吧!期待它能有鳯梨苦瓜雞湯~~~
蛋珠在美食之前，大咧咧的睡她的大頭覺~是要冬眠嗎?呵~
我們六人一共吃了560元，人均在100元以內，我覺得在国貿这种地方來說，算是比較便宜的!!
依例附上自制地图一份，供网友查找:
地址: 朝阳区建国门外大街1号国贸商城B2楼NB202铺
TEL: 65051551
蛋蛋的美食評定為:
雖然白玉苦瓜和麻油腰花都非常好吃，但也有表現一般的菜品，為了公平起見还是只給三星!!服務品質还是不錯的，但千萬別平常日的中午去~和打戰一样忙~客滿滿!!!
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