在北京要說起知名的胡同烤鴨非利群莫屬了，BUT...蛋蛋还在糾結到底去是不去，因為到目前為止蛋蛋的朋友去了之后的評价非常的褒貶不一...SO, 哪天心情好再親自去体会一下!~

在此之前，蛋蛋找到了一家風評还不錯的胡同烤鴨(當然还有別的北京家常菜)，老宅院!~而且我覺得它店開的位置也滿不錯的，並不在大家熟悉的后海钟鼓楼~ 也不在南锣鼓巷~也不在雍和宮附近，而是在亮果厂胡同里，是不是沒听过这胡同啊?哈哈~如果我再解釋它在美術館北面的胡同里，是不是就比較有地理位置的概 念啦!!

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听說老宅院差不多開了有二年了，話說老板請了當年全聚德退休下來的老廚掌勺，用的鴨子也都是專供全聚德的鴨子，SO...按这样的說法，它家的烤鴨不旦是果木挂炉烤鴨，而且还是全聚德的口味!~

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这天沒有老婆VEGA，約的是JENNIFER和DANNY，以及JENNIFER的台湾朋友等三人~我們一共是六位!~我帶著蛋珠從店里走到这，一边算是溜蛋珠~另一边也算自己逛逛北京胡同，一路走來也不算远，差不多步行二十~三十分钟也就到了~比我想的近!!

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一进門口就堆滿了烤鴨用的果木，經过它就进到大庭里了!!~

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小院算稱不上正規的一进二进三进，也算是完整小院，南北房和西房做包廂，東房做廚房和庫房，院子搭了起來也成為了半室內~，雖看著沒有南方白牆黑瓦那种江南小院來的精緻，但这是北京，而这样的胡同餐厅也大多使用这样的風味和格調，就是要突显北京这样不同于南方的味道!

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我坐在包房里看著外頭，牆上的字不知道是誰提的?!會这样掛著估計也是个腕。原本听說这有个會說話的八哥鳥，但看到一个空鳥籠...不知道这是不是八哥的??

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JENNIFER的台湾朋友沒來过北京，而待的時間又不多，所以帶他們來同時滿足三个需求，第一是胡同美食、第二是北京烤鴨、第三是老北京家常菜....，而老宅院算是能滿足这三項了!~
菜又是我点的，但这回老婆不在身边~所以出現了致命的問題，蛋蛋我点太多菜了,,,,,哈~沒人幫我踩剎車~
这第一道涼菜我很喜歡，芥末鴨掌22元，和其它家不同的是它並沒有把芥末拌好，而是让我们自己依口味沾，这点真的滿好的，而鴨掌軟硬合适，非常好吃!!

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老宅豆醬12元，这个叫豆醬的東西若南方人沒見到東西前，肯定猜不出來!~这豬皮凍居然叫做醬??!! 而在过去老北京的家宴中，这可是春節过年才能吃到的喲!! 里頭主要靠的是豬皮的膠質凝固，內容除了豬皮應當还有黃豆和豆腐干子，最終成形上桌再以醋和蒜汁及香油拌著吃，很香很傳統的老北京菜!!

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紅燒豆腐16元，再家常不过的一道菜了，不但常見而且好吃，我個人就很喜歡用香菇~木耳~荀片等材料做紅燒，香極了也非常好吃!!

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饞嘴牛軟筋32元，說真的....不知道这菜到底是發生什麼事了?!可以理解北京菜里会穿插川菜，畢竟川菜也算是影響了北京人飲食啊!~但这菜...水煮不像水煮的...牛筋也吃不到牛筯的筋味和筋度....呼~看倌们，以后可以不用点这菜了!!

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葱爆牛柳30元，在这吃飯有点过山车的感覺，難吃之后馬上就會有個好吃的菜。这里的葱爆牛柳确實很不錯，牛柳肉腌的很嫩，味道也十足，也不會太咸!~葱爆的火喉做的非常好，一半先爆香，另一半再跟著肉一起炒，所以葱的部份能吃到二种的口感！非常地道喲!!

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火燎鴨心28元有點小失望，原本以為会点上火來，原本以為酒香味能十足......看來这二个都沒有, 知道吃的是鴨心，但除此之外什麼都沒有了，如果它不叫火燎鴨心，改叫干炒鴨心或是爆炒鴨心~那就変成可口美味的菜了!!

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麻香魚48元，这玩意沒话说，太正点了，果然是招牌菜之一!!魚炸的很到位，香酥嫩，醬汁氣味浓郁，椒香勁麻，雖看多油，但不显膩，价格又非常划算，这菜真是又值又好吃!!

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紅燒四宝32元，这算是很标準的北京家常菜，但其技艺算是魯菜的做法，炒制完还要以汁勾芡!!这四宝和傳統的素四宝不同~这應該算是鴨四宝，有鴨腳小腿，鴨肝，另二个吃不太出來~不知道是不是鴨胰和鴨腰之類的鴨下水!!~口味还不錯，也不會太咸，还好當初特別交待少油少盐不放味精!!!

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老宅青菜缽14元，这必需要點~因為它是解辣解膩的角色，而且吃起來相當清爽~完全菜的原味，这种品嚐原味的菜現在太少了，湯頭是高湯，但嚐不出是什麼高湯!!不过真的还不錯!!

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老宅一鍋出48元，这說不上到底都是些什麼，估且為大杂烩吧~有排骨肉~还有豆角....或者叫東北亂燉??反正就是一我有的都不認識的東西放了进去~難怪叫一鍋出了~！不过說回來咧~味道还不錯耶~而且好大一鍋哦!!但我們只有六個人~而且还有一只鴨呢~真是只不動了~哈哈!!

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千呼萬喚使出來.....,精品烤鴨98元!! 師父推出小車~拿出小木板~好小好小哦~然后開始又切又片!~生是切下鴨胸前二大片皮~听說这是最嫩最酥的!~然后再開始片肉~最后好像是~好像是留下腿的部份片下連皮帶肉的~

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这是皮的部份，也就是我上面說的鴨胸那二塊~很适合沾糖或沾蒜汁吃~~~皮沒有大董那麼入口就化掉的感覺~反到是化到最后~有一絲絲的粘牙的FEEL~我覺得有一丁点这样的感覺也滿好的~呵!!

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这是精肉和鴨頭的部份!~这些就是捲荷叶餅吃了!!

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不过我更喜歡鴨腿肉連皮的部份來捲著餅吃!~哈哈~~其實这不同的部份就是讓客倌自己依喜好來体驗的啦~

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看我們这一桌菜~还沒有上完呢~~~呼~我們也就六个人耶~

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台湾朋友說滿有意思的，在小胡同里，覺得好像上人家家里吃飯的感覺!!~

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还好菜色他們都滿喜歡的!~尤其是那麻香魚!!~~~~他們吃的津津有味!!!

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鴨架子做成椒盐的了!~真是錯誤的選擇啊!~明明就己經叫了那麼多菜~鴨架还做椒盐的~~應該做鴨架湯，正好吃完喝口湯多好哇~唉唷~失誤了~完全吃不动了!!~哈哈!!

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每个人都很努力的吃~~~真的點太多菜了~老婆一不在就沒人幫忙喊停了!!!桌子都要放不下去了!!

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最后这老北京炸醬面真棒!! 手撖面过了水之后的勁道都出來了，那种面條在嘴里跳舞的感覺很棒，炸醬也很香，一碗才6元，根本就是照顧街坊鄰居的好價格!!

六人一共吃了392元，人均大約在65元!!~呵呵~好划算啊!!~性价比很高!!

依例附上自制地图供网友查找：

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地址: 东城区美术馆后街亮果厂胡同14号
电话: 010-64061843

蛋蛋的星級評定為：
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去之前听說这的菜做的比較咸口，所以在店里直接讓服務員通知廚房"少油少盐不放味精"，果然味道比較合适又好吃，但还是有少部份口味依然重！心想还好先交 待了~不然不就道道都是非常咸!!另外精品烤鴨最好是先預定~这样店家可以先幫你做著留著~不然火喉不到或是涼了都不好吃了!!!