今天去「南杲 草場地的(艾荷華農庄)」，感受在植物溫室裡吃牛排的感覺!!
老闆_胡小川是台灣旅美華人，六十年代在美國艾荷華州立大學教書，后來有次機會和校長一同到北京做學術交流，那時他看見大陸的農民生活和農業技術都很差， 相比之下，美國的農民個個都有三台車子以上，相差甚遠；於是，就有了留在北京，把艾荷華州的農業技術引進到北京，希望能改善農民的生活和技術水平!!

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這就是「溫室」...

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各位不要認為它是餐厅為主，人家可是真正的以農業技術為主的場所，餐厅只 是~附屬的~
所以服務，設備，環境都一般，只有「口味」那是賊地道!!

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溫室內的環境，就這樣!!~上面的灯，還捲著舊報紙!!

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空間感到是不錯啦!!

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大蒜面包

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餐巾弄的很可愛!!~還做成襯衣的樣子呢!!

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這是「蘑菇湯」

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這是「義大利海鮮湯」

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嘿嘿~色拉跳過~直接來主菜啦~~~~「3成熟的...牛排」

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再來個斷切面~其它3成熟並不生，因為它經過熟化發酵的過程....看起來 像8成熟....
肉質外表煎至有點小小的焦，外焦內嫩....入口的感覺真是不錯!!

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餐后，送一杯咖啡，冰淇淋+水果!!

北京艾荷華農庄的牛排，早在2~3年前開始被北京的飲食媒體關注，就有號稱 是「最正宗的美式牛排」，但去吃過的人，"失望"的在多數，因為口味吃不習慣。當然，2005年的時候蛋蛋不在北京，但過去這半年來，我大約一個月會去一 次這家「艾荷華農庄」吃牛排!!

先說一下，蛋蛋把料理口味的分類方式：
第一種，最正宗的原產地作法....(吃到這種的叫 幸福)
第二種，最普遍被認可的口味和作法...(大致以五星級的口味為標準)
第三種，是依當地的口味，來去改變料理的作法來符合當地人的口味!!(唉~很差)

其實我最討厭第三種，第三種的廚師破壞的料理精神；第三種的客人，只會要別 人應合自己，不會反省和改變自己!!

艾荷華農庄的「牛排」，是按美式的正宗制作方式，先將牛肉"發酵"20天，(也叫自然熟化過程)，然后才下鍋料理。所以， 老外為什麼都愛吃3成熟的牛排？告訴大家，到艾荷華農庄吃牛排，就只能點3 成熟的，因為吃起來和8成熟是差不多的!~千萬不要用自己以往吃牛排的概念來吃牛排，謝謝 一_一"....汗

學習著讓自己去接受正宗的 料理，學習去接受原發地的口味，學習從料理去體會店家的用心

蛋蛋的星級評定為：       >>星等評定標準手 冊<<

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正宗美式發酵牛排真是沒話說，也應該得到四星；but..蛋蛋評定的不只是 牛排，這裡其它的非牛排餐點，那就和專業差太多了!~so~~整體上是不能靠牛排就拿到四星的，只能到三星!!
服務部份，估計是聘用附近的農家子弟，但服務是可以訓練的!~應該是可以有更好的提升!!