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這家手工烘焙咖啡豆的咖啡廳，是隱藏在上海泰康路田子坊的"丹"...(就一個字的店名)
老闆是個日本人，自己烘焙咖啡，用樓下一樓的空間，樓上讓客人品嚐咖啡

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這是一樓他的烘焙豆子的場地~~一進門就會看到啦!!

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上回在上海的時候，我連著去了二天，發現一般去的都是一些外國人和日本人，顯少有中國人，可能很多人不知道這家咖啡廳，或是?不懂品咖啡的人還是很多?

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上到二樓要經過一個非常陡的階梯
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樓上還有一個女的中國人，會英文、中文、日本話，我把她比喻為小日本的大徒弟，其它的男服務員都不准碰咖啡設備

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樓上地方不大，一張二人桌~二張四人桌，再加上吧台可坐七個人，就滿了!!~
還有個樓中樓啦~~有二個四人桌~~~就這樣!~
蛋蛋是喜歡坐吧台~~因為可以看到他們是如何用心的煮出一杯咖啡的!!~

師父出現~~女徒讓開~~~~~

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他的咖啡是用"滴漏式"的，用棉紙裝磨好的咖啡豆，再多客人點~他一定是一次一杯的做!!
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水壼上也有溫度計，他們很在乎"溫度"和咖啡受熱的時間

而且，一開始會先把滴出來的一小口咖啡給倒了，老闆說，這是因為第一口出來的咖啡最苦澀
難到這是和泡茶的意思一樣~~~??!!

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倒掉之后，會拿個小綠蓋子蓋個三分鐘，听說是要熟化咖啡豆~~真專業!!
三分鐘之后，才算正式沖咖啡~~一點點的水量~慢慢的順時鐘的轉，他非常的控制水量
還拿個小鏡子反射觀察咖啡的含水量~~然后只要咖啡一到燒杯的刻度~~~
馬上不管還有多少沒漏完~都不要了!!~
這中間的，就是最純最好喝的~~上等咖啡!!
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看我這喝的幸福的表情~~哈哈哈哈~~

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它還有些簡單的餐可以點~~但我沒太注意~而且都是英文~估計是一些三文治之類的!!

環境很雅~~但不能吸煙!~難得小日本的店不可以吸煙!!~這還不錯!!~
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對了~都是英文不要擔心，他們會問你的口味，了解你的喜好之后，他會推薦一個合適你的咖啡豆!!~

有機會到上海，可以到泰康路的田子坊來找這家咖啡廳喲!!~非常不錯的!!讚啦!!~~~~