雖然不是端午節，但是蛋蛋还是很懷念台湾的粽子!!

說起台灣的粽子，想不到小小的一個台灣，粽子的學問可多了，做法和派別也不少!!在此就不一一細說了!!

大致上分為北部粽(用蒸的) 、南部粽(用水煮的)、廣式粽(長的)、客家粽(先用炒的)

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由於蛋媽(皇太后)是客家人，所以老媽在北京的这段期間，嚐到了不少客家菜!!而客家粽又分三种，客家米粽、客家板粽、客家碱粽!!

好吃的VEGA和媽媽說想吃碱粽，于是媽媽就開始準備材料包粽子囉!!

材料有：圓糯米、粽叶、食用碱水(碱粉)

老媽說快有二十年沒有包粽子了，因為在台灣都買的到!!沒想到二十年后是在北京包客家碱粽

老媽用圓糯米和碱水或好久~然后開始包~然后下鍋煮二小時~然后放在門外面涼(涼超快的，比冰箱好用)，最后就成功啦!!

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糯米和碱經过水煮后的変化就是这樣的，黃色半透，有點像果凍般，吃起來是有滿重的碱味，这就是客家碱粽喲!!

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在台灣，这是沾黃砂糖、白幼砂、也有人沾蜂蜜吃，因為它除了碱味之后沒有別的味道哦~所以我們都是沾甜的吃!!

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VEGA買的粽叶，媽媽一共包了二大把，一大約是~十五顆吧!!

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由于在北京很少見到台灣那种黃砂糖，所以就用特幼白砂糖啰!!沾一下~~

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然后看我放进我的嘴裡~

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一口咬下去就半顆了!!~哈哈~太好吃了!!沒吃过吧!!

只有在台灣才有的碱粽哦~但在台灣也不是像一般的肉粽到處都容易買到，像北港有一家很有名的粳粽林，賣的是碱粽冰，将碱粽剪成一块块，搭配碎冰、花豆、绿豆等，就变成了碱粽冰，人家賣四十多年囉。

另外就在蛋蛋这吃的到了，如果想試新奇口味的"好朋友"可以免費來蛋蛋店里嚐嚐看，雖然不知道你們吃不吃的習慣，但那是很地道的台灣客家美食之一哦!!但首先是，店里的沒有被蛋蛋吃光!!哈哈哈~