苏州美食自成一派，简称“苏帮菜”，非常讲究时令，所谓“不时不食”就是这个道理。苏帮菜属于“南甜”风味，不仅选料严谨，制作精细，更是因材施艺，四季有别。烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。