【药膳食疗】红参田七炖鹌鹑

一、材料

红参3g，田七3g，龙眼肉3g，鹌鹑150g，姜片适量

二、汤方分析

红参，味甘、微苦，性微温，归心、肺、脾经，大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神益智，治疗虚劳内伤第一要药，凡一切气血津液不足之症皆可应用。

田七，味甘，微苦，温，归肝、胃经，止血，散瘀，定痛。《本草纲目》：“止血、散血、定痛”，《玉楸药解》：“和营止血，通利行瘀。行瘀血而敛新血”。

元肉（龙眼肉），味甘，性温，归心、脾经，补益心脾，养血安神，主治失眠多梦，心悸健忘，产后无力，贫血等。

鹌鹑，味甘，性平，归大肠、心、肝、脾、肺、肾经，补五脏，益中气，化瘀血，强筋骨，止泻痢，可用治营养不良、体虚乏力、贫血、肾炎浮肿、泻痢、结核病、胃病、神经衰弱、支气管炎、皮肤过敏、心血管病等。

全方合用起益气养血，活血化瘀之效。

三、适用人群

适用于气血不足、瘀血内阻者，症见神疲乏力，少气懒言，面色苍白、萎黄或晦暗，头面或胸腹刺痛，畏寒肢冷，四肢麻痹，屈伸不利，筋骨酸软等。

妇科病月经过少、经期血块多、痛经、卵泡发育迟缓，男科病如弱精症、精索静脉曲张，内科病如心病、心绞痛、动脉硬化、糖尿病等均可在医师指导下辨证使用。

四、制作要点

鹌鹑去毛剝好、去肠脏、洗净飞水，红参蒸软切片，与田七、龙眼肉、姜片一起放入炖盅内，加清水300ml，用武火隔水炖2小时调味服用。

五、注意事项

阴虚火旺不宜，感冒发热忌用。