玉米须车前草炖猪横脷

一、材料

玉米须10g，车前草10g，猪横脷1条，蜜枣1个，生姜适量。

二、汤方分析

玉米须，味甘，性平，归膀胱、肝、胆经；利水消肿，利湿退黄；善治水肿、小便不利、湿热淋痛等证。现代研究证实有抑制蛋白质排泄、降压、降糖作用。

车前草，味甘，性寒，归肾、肝、肺经；清热利尿，明目降压，祛痰止咳。《别录》：“淋沥，不欲食，养肺强阴益精，令人有子，明目疗赤痛。”

猪横脷，即猪胰，味甘、咸，性平，归脾、肺经；健脾，益肺，润燥。《本草图经》说它能“润五脏”，不少医籍都有以猪胰治疗消渴症的记载。

全方合用起清热利湿之功效。

三、适宜人群

适用于湿热人群，症见身热不扬，头痛而重，身重而痛，胸脘痞闷，口干口苦，尿黄短赤，大便溏泻等。其他如高血压、糖尿病、高血脂、尿路感染、尿路结石等疾病见口渴引饮、口苦咽干、下肢浮肿等可在医师指导下辨证选用。

四、制作要点

先将猪胰洗净，去脂膜，切块；玉米须、车前草拣去杂质冲洗干净，再与洗净的姜片、蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水文火炖2小时即成。