如果说上一篇：泰式芒果布丁 是今夏冷饮第一波，今天这个椰子冰淇淋就算是第二波了哈！！材料做法超级简单，(Lucy就喜欢简单滴) 让你不用忙得满头大汗同样可以吃到美味甜品。

     已经有同志批评我最近太懒，呵呵，批评得对哈，俺完全接受！今天领导带着点点去家庭博物馆玩，俺在家接受劳动改造，你说是有时间呢还是没有时间？房子不大 也忙得满头大汗，把家里打扫一番，把自己也打扫一番后才想起昨晚做的椰子冰淇淋，拿出来自己先享用，犒劳犒劳自己，那个舒服啊，用头到脚。

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看到清爽吃到嘴里凉爽

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这个就是全部材料！！

过程图我都懒得搞了，确实是太简单，大家一看做法就懂了。

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Lucy的温馨提示：

1.吸取去年做草莓冰淇淋的经验 ，冷冻过后的冰淇淋在没有完全凝固的时候搅拌一定要彻底均匀，这样做出来才会爽滑，没有冰渣的感觉。我用的手动搅拌机，也可以用果汁机等其他电动的代替手动比较省力。

2.烤椰丝的方法：烤箱开325华氏度/165摄氏度，将椰丝均匀的平铺在烤盘上，看椰丝的湿润程度烤大约10分钟左右。每隔几分钟观察一下，中途翻一下，否则很容易烤糊了, 烤至椰丝金黄就可以了。

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【Lucy学厨】看图点菜

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