用蔬菜做糕点：巧克力西葫芦瓜玛芬_小不点点儿

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用蔬菜做糕点：巧克力西葫芦瓜玛芬

(2010-09-27 21:11:15)

标签：

lucy学厨

巧克力西葫芦瓜

玛芬

zucchini

chocolate

chip

muffins

美食

分类：快乐烘焙

这个玛芬是星期二（21日）晚上做好的，因为星期三中午朋友邀请我和点点到她家吃午饭，想着孩子们在一起玩肯定不好好吃饭的，这款玛芬里含有蔬菜，对于比较挑剔不吃蔬菜的小朋友，这个方法就很好！！而且上次做的西葫芦瓜面包很好吃，所以做了12个迷你玛芬和7个大的带到朋友家让小孩子们吃。小朋友边玩，边拿着吃，妈妈不用担心小朋友没有吃饱。
这款玛芬和西葫芦瓜面包一样吃起来很滋润，不光小朋友喜欢，连大人都很满意。当早餐，小朋友加餐都是很好的选择。如果不喜欢太甜，可以不用放巧克力粒在里面。

材料：
1又1/2杯中筋面粉
   3/4杯白糖
1 茶匙苏打粉
1 茶匙肉桂粉
   1/2 茶匙盐
   1 个鸡蛋打散
1/2杯菜油
1/4杯牛奶
1大勺柠檬汁
1茶匙香草精
1杯西葫芦瓜
1/4杯小的微甜巧克力粒
1/4杯核桃碎

做法：

1. 准备好烤盘，放上玛芬纸杯。烤箱预热350F/180C。
2. 在碗里先混合干料：面粉，白糖，苏打粉，肉桂粉和盐（图1-2）
3. 湿料：在另一个碗里先打散鸡蛋，然后加入菜油，牛奶，柠檬汁和香草精混合均匀（图3-6）。
4. 将混合好的湿料加入干料中直到湿润（图7）。
5. 加入西葫芦瓜丝，巧克力粒和核桃碎稍微搅拌均匀（图8-9）。
6. 将面糊倒入准备好的玛芬纸杯中，大约2/3满就可以了（图10）。入烤箱烤20-25分钟。我用了迷你玛芬烤盘烤了15分钟，大玛芬时间要长一些。用牙签插入中间不沾就好了。

迷你版的，小朋友可以一口一个

英文原文请点击这里

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