做蓝色妖姬馒头剩下的面团的衍生物——无尽夏绣球馒头。

我做的绣球有点大，平均大约一条用50克面团，按以下配方，大约可以做2个。

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食

材

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蝶豆花 10克

开水140克

酵母 3克

纯碱 2克

面粉 250克

糖 40克

植物油 6克

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步

骤

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1、蝶豆花用开水泡开，晾凉过筛取120克，加入其他材料揉成光滑面团，加保鲜膜发酵1小时；

2、取50克面团搓圆再搓成尾指粗长条，以同样的方法总共搓4条，才可以织成一个绣球；

3、摆成一个“井”字；

4、如图以上右（必须以压在底下的那条作为起始）作为第一条，逆时针往左边搭，左上往下面搭，以此类推；

5、以上左为第一条按顺时针方向往右边搭，以此类推；

6、循环步骤4，至结束，两两连结捏紧；

7、4角往中间提起捏紧，翻过来整型；

8、放蒸屉上发酵20分钟，中火烧开后转小火蒸20分钟焖5分钟再开盖。

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贴

士

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1、蝶豆花含有花青素，遇碱变蓝，遇酸变紫，纯碱用来调色，但不能多加，否则变绿；

2、想要更圆更结实的绣球，可以缩减每个面团的量。

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成

品

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