立秋刚过，但真正的炎热才开始，台风、雷阵雨又带来极高的湿度，夏日的进补，补的是消暑和祛湿。

冬瓜消暑利尿，无论是清炒还是炖汤都是夏日优之选择；薏米就更不用说了，炖糖水清甜滑溜，做冰棍咀嚼有劲，满满的都是小时候一毛一根的回忆。

这两样材料组合，正好降解夏日的酷热，最主要是操作起来非常简单，可以作为夏日常喝的汤。

以往炖这道汤多用排骨或龙骨，但鉴于哺乳期，妈妈说用筒骨能补钙，可谓一举多得。

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食

材

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筒骨 1截

冬瓜 1圈

薏米 1把

盐 适量

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步

骤

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1、薏米提前两三小时浸泡，浸得越久便越容易炖烂；

2、冬瓜去皮切大块；

3、筒骨焯水；

4、放没过很多的水烧开后小火炖1小时；

5、1小时后汤变得很浓郁了；

6、加入冬瓜再炖20分钟调味即可上桌。

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贴

士

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1、冬瓜有人喜欢保留皮，但我觉得皮脏所以去掉了；

2、骨头炖汤前先焯水，一是能去掉血沫，二是降低嘌呤；

3、像这样的大骨头，一般炖一个半小时也就足够了，短了不烂，久了不利于健康。

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成

品

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