在某次炸多春鱼的时候我总结说：“任何事物都应找对它的打开方式，是对它的尊重。”

第一次做的时候，是直接煎的，碎了一锅，还很腥，并不好吃。

后来突然醒悟改油炸，酥脆鲜香，不管是做菜还是做小吃零食，都让人停不下来。

多春鱼 15条

鸡蛋 1枚

面粉 适量

五香粉 适量

油 适量

盐 适量

香菜 1棵

1、多春鱼解冻好后处理掉内脏冲洗干净稍微沥干水，加盐和五香粉抓一下，再加一把面粉；

2、打一个鸡蛋放另一碗里打散；

3、用筷子把多春鱼均匀裹上面粉；

4、后再放鸡蛋碗里裹一层蛋液；

5、起油锅，油五六成热时把多春鱼放进去炸；

6、鱼身变金黄即可捞起，摆上香菜即可上桌。

1、多春鱼很苗条，主要是靠它的春才香，处理的时候要小心不要弄散了；

2、因为鱼小，一炸就可以了，不必复锅；

3、喜欢辣的，还可以在裹面粉前放点辣椒粉；

4、可以自由发挥做出更多口味。