红烧肉其实有好多版本，按个人喜好放料，用炒锅、铸铁炖锅甚至电饭锅都可以做，但不管怎样，出来的软糯口感和各种香味缠绕舌根的感觉都能让人忘却了高脂啊减肥的。

五花肉 250克

八角 2枚

香叶 2片

桂皮 1块

花椒 10粒

茴香 1小撮

冰糖 3粒

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

蚝油 适量

盐   适量

香菜 1棵

1、花腩刮掉皮上的垢，整块焯水后，冲洗干净切方块；

2、锅里放一点点油翻炒一会到微变色；

3、加入冰糖、料酒、生抽、老抽、蚝油及盐同炒至微焦；

4、加入没过的水，再加入八角、香叶、桂皮、花椒及茴香，加盖子大火烧开转中小火慢炖45分钟，再转大火收汁，装盘并摆上香菜装饰。

1、没有以上药材或想偷懒的话，直接放五香粉就够了，味道也很不错；

2、时间上也没有一成不变，要根据肉的量和自己喜欢的软烂程度来决定，过程中可以多尝几次。