其实很少在外面吃煲仔饭，因为总觉得煲又破又不干净，印象中好像多年前做过一次，至于什么配料什么味道完全忘记了。

楼下就有一间煲仔饭店，嚷嚷了好久要去吃，却总被oppa鄙视。

最近买了些腊肠，总嫌吃不够，这两天就特想自己做一次煲仔饭。

午后阳光被防盗网和绿萝筛剪打在餐厅地板上，格外灿烂，犹如刚刚端出来的两煲饭一样暖气腾升，就连拍照这一刻都觉得是浪费光阴，好想端着煲就开动，沉浸在饭粒烫得舌尖无处躲藏的世界，谁也别打扰。

这煲饭吃得直叫一个满足，味道太好了；也不满足，分量太少了。

主料：

大米   100克

腊肠   2根

鸡蛋   1枚

上海青 1棵

洋葱   2片

香菇   2只

小葱   1棵

黑芝麻 适量

油     适量

辅料：

开水   适量

老抽   适量

生抽   适量

麻油   适量

盐     适量

糖     适量

鱼露   适量

1、米提前洗好，加入适量的油拌匀，再加和米同比的水湿润40分钟，水不能太多防止油浮起，中间翻拌几次；

2、把湿润好的米下砂煲，加入没过约不超过1公分的水，盖上盖大火烧开转最小火；

3、煮饭的过程中把腊肠斜切成3毫米厚片，葱切花；

4、把辅料调匀成酱汁备用；

5、煲内还有一些水分时米的软硬程度刚刚好；

6、这时在饭面码好腊肠，打入一只鸡蛋，加盖继续煮5分钟；

7、这个过程中快速把蔬菜焯一下水；

8、码入焯好的蔬菜，淋上酱汁，加盖再煮1分钟后撒上葱花上桌。

1、除了放腊肠还可以放腊肉、腊鸭等，或其他新鲜的猪肉、鸡肉，但腊味煲仔饭才最经典，腊肠牌子我只认“皇上皇”，其次“广州酒家”也成，其他牌子就呵呵哒；

2、搭配的时蔬也是随个人喜好，有一个原则是种类多分量小，才能吃出各种滋味；

3、米一定要泡够起码30分钟以上，否则水烧干了还有米心；

4、除了最初时大火烧开，剩下的过程都要最小火，不然焦过头连锅巴都变成炭了，若加的不是腊肠这类多油的肉，可以适量在煲边淋点油防焦。