南方的同学应该是不认识这种树的，因为我也是从中原同学处了解到它，第一次吃的时候真的不太能接受那个味道，分辨不清到底是香还是臭，但是后来竟然会想念起来。

自从认识它之后，每年一到春夏市场和超市都有它的影子了，价格不菲，但作为调味的东西，也用不了太多。

据说与之相似的还有臭椿，顾名思义就是臭的，会散发出很难闻的味道，不能吃。

这跟小时候认识的杨桃树一样，有甜的，也有酸的，酸的用来腌做菜。

香椿煎蛋，简单又好吃，嘴里像吃了青橄榄一样，会有回甘。

香椿还有很好的药用价值：比如补虚壮阳、消炎止痛、抗衰老、助孕、健脾开胃、增加食欲、驱虫、增强免疫力、润滑肌肤及保健美容等。

香椿叶20克

鸡蛋2枚

鸡粉适量

盐适量

油适量

1、把洗干净后的香椿叶切碎；

2、敲进鸡蛋并加入鸡粉和盐；

3、用筷子搅均匀；

4、平底锅热油后倒进去中小火煎；

5、稍黄后翻面再煎；

6、倒出来拿模具切花型装盘即可。