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古代名酒传奇
文/乌有先生
千日酒
什么酒了。结果,玄石回到家里喝了千日醉后,醉倒在床上,一连好几天也不醒过来。家里
人不知道,以为他死了,就将他装入棺椁中埋葬了。到了一千天,卖酒的店家才想起一千天
前来买醉的玄石,今天该醒酒了,于是到玄石家询问情况。家里人说:“玄石已经死了三年
啦,现在正好守丧期满。”于是这位店家跟玄石家里人一块儿来到玄石墓前,挖开坟墓,打
开棺椁一看,玄石正好刚醒酒,自己从棺椁中走出来。
擒奸酒
里,放在太阳底下曝晒。晒过十天后,酒味不变。饮它感觉味道特别甘甜芳香,而且喝醉后
不容易醒酒。京城里的朝廷显贵每次出京,都不远千里带回刘白坠酿造的这种酒送人。因为
它能扬名千里之外,所以起名叫“鹤觞”,又叫“骑驴酒”。晋惠帝永熙年间,青州刺史毛
鸿宾带着刘白坠酿造的“鹤觞”酒到任上。途中遇到劫道的贼寇,喝了鹤觞酒后都醉得人事
不省。于是,这些盗贼都被捕获。从这以后,刘白坠酿造的这种酒又叫“擒奸酒”。当时在
江湖上行走的侠士们说:“不惧怕箭射刀砍,只畏惧白坠酿的春酒啊!”
若下酒
协士说:“荆州的乌程酒,豫北的竹叶青,就是这种酒啊!”
昆仑觞
让这位老翁乘坐小船驶到黄河中流,用葫芦接黄河源的水,一天不过能接到七八升。放了一
宿,葫芦里的水变成绛色。用这种黄河源的水酿的酒,名叫“昆仑觞”。它的甘美芳香的酒
味儿,是人世间所没有的。贾摪曾经用三十斛“昆仑觞”,进献给魏庄帝。
碧筒酒
来避暑。郑悫公让家人拿来硕大的莲叶放在砚格上面,再盛酒三升。之后,用簪子刺莲叶,
让它与莲叶的柄相通,再将叶柄弯曲,如象鼻,相传着饮吸,起名叫“碧筒”。后来人们争
相效仿,说这样喝酒味中掺进去莲花的清香,香冷如冰。
九酝酒
得非常畅快。这天晚上,两个人都喝得大醉,躺下就睡着了。张华经常喝九酝酒。每次喝后
睡觉时,都令家里人来将他翻转来,调过去,一直到醒酒才停下来。这天晚上,张华忘了告
诉家人;仆人象往常一样翻转他。张华的那位朋友却没有人去照看。到天亮,张华的朋友还
没有醒过来。张华惋惜地说:“我这位朋友一定是死啦!”派人过去看看,酒果然穿过他这
位朋友的肚肠流出来,床下汪着一地的酒水。
消肠酒
种指星麦。说的是农历四月火星出来,将麦子收割后吃。蘖芽用水浸泡,经过三个晚上,麦
子泡出蘖芽。在天刚亮鸡初次打鸣时候,用它来酿酒。民间称它为“鸡鸣麦”。用这种鸡鸣
麦酿的酒,清美甘醇,芳香持久。喝到嘴里含着不咽,时间长了,能将牙齿泡活动了。如果
喝醉了不翻转摇动,能将人的肝肠浸烂。当时人称:“消肠酒”,还有人说:“这种醇酒可
让你长宵欢乐。”二种说法,声音相同,但是包含的内容却不一样啊。
青田酒
青田核象能盛五六升东西的葫芦那么大。用这种空核盛水,不一会儿,水就变成了酒。有个
叫刘章的人,曾得到两枚青田核,将朋友邀来设酒宴。这两枚青田核酿出来的酒,可供得上
二十个人来喝。一核的酒才饮完,另一核中的水又变成了酒,可以接着钦。但是,不能将水
放得时间长了。时间长了,则味苦难饮。因此,管这种核叫“青田壶”,这种酒叫“青田
酒”。
粘雨酒
珮,帘上安装一条铜龙,龙腹是空的,可以盛几百斛酒。让胡人在楼上喝酒,有风刮来,远
远望去整座楼如在云雾中。因此,这座楼名叫“粘雨台”,用它来洒尘。
南方酒
各种草叶,做成卵形,放在蓬蒿中荫蔽一个月,让它发酵变馊。然后再掺对上糯米,酿造成
酒。这种酒,快速喝它,不醉,只是头上往外冒热汗,是因为有毒草的缘故啊。南方人饮这
种酒得烧它,就是将酒装满瓮,上面涂泥,再用火烧才算熟了。不然,不能饮。烧完后,立
即将瓮上的盖揭去,中间出现空隙,上面的泥还在。买酒的人不知道酒的好坏,就在泥上钻
个小洞象筷子那么粗,将细管插入洞中。买酒的人吮吸细管的一端,来品尝酒的味道,民间
叫“滴淋”。有的无赖小民空手来到集市上,遍尝酒家的滴淋。每尝一家,都说不好喝,最
后也能尝得大醉回去。南方人生下女孩后,长到几岁时,就为她酿造很多的酒。过滤好了
后,等到冬天池塘里的水枯竭时,将这滤好的酒盛在酒罂中,将上面的罂盖密封加固好,把
酒罂埋在池塘岸边。到春天池塘里涨满了水,也不再挖出来。待到这个女孩长大成人出嫁
时,才在堤岸挖个缺口,将水放开,然后挖出埋在岸边泥土下面的酒罂,用里面埋藏多年的
美酒招待贺喜的宾客。南方人称它为“女儿酒”。这种陈年佳酿,味道绝对甘美。平常是喝
不到的啊!