有不少人受便秘的困扰，即使吃素以后有的人还是有这个问题。我想谈谈洋车前子，希望能帮助更多的人了解膳食纤维的重要，以及感受肠道清理后身体得到的益处。

首先我们要知道纤维在膳食中的作用。纤维是维持大肠正常蠕动和预防便秘的最佳食物成份之一，只存在于水果和植物中，是一种无法被人体消化的复合碳水化合物。所摄取的纤维能减少食物在肠内停留的时间，因此能更彻底地将废物排出体外，改善结肠各方面的功能。纤维分为水溶性及非水溶性两大类。两种纤维皆是日常饮食中不可缺少的。非水溶性与水溶性纤维的建议摄取比例是3:1。

水溶性纤维溶于水，存在于燕麦麸，豆荚，洋车前子，果仁，豆类，果胶及各种水果蔬菜中，在小肠形成体积大的凝胶体，调节废物在消化道的移动。一些水溶性纤维能降低总胆固醇及坏胆固醇而不影响好胆固醇水平。水溶性纤维能稳定血糖水平，亦能降低血糖水平。提高纤维摄取量可以减少身体对胰岛素的需求，尤其是洋车前子补充品已显示能改善糖尿病人的血糖水平。

非水溶性纤维不溶于水，也就是说我们的身体不能消化它，这类纤维包括不能溶解的部份植物壁，并大量存在于榖物，麦糠和蔬菜中。非水溶性纤维主要功能是收集水份，增加大肠内粪便的体积，这能促进大肠蠕动，并且大体积的粪便经过肠道时，它会擦掉肠壁的废物，因而能减低患上结肠关相疾病的风险。