通常，游客都喜欢到城隍庙的南翔馒头店去饕餮一下。因为外地人（外国人）认为那里是最正宗的上海小吃。

其实不然。小笼包是江浙一带共有的小食，惟有生煎，老唐最爱的生煎，才是上海本地独有的。哈哈

今天，就跟着老唐，一起来点评上海的美味生煎。

一个讨人喜欢的生煎，应该具有这样几个特点：皮薄，底脆，肉汁多。

如果能够在开锅的一刹那撒上黑芝麻和碧绿小葱，那就再好不过啦，哈哈！

 1 丰裕生煎

这个是我上小学时就开始吃的生煎。第一次与生煎亲密接触就是在这里啊。这里我要推荐的，是丰裕的虾仁生煎（2.5元/四个）。很实惠吧，而且真的有虾仁哦！吃惯了猪肉馅，虾仁就显得很Q啦。那个时候宁可不在TOTB吃免费晚餐，也要跑到后面的丰裕去买生煎，可见她的美味。呵呵

2 小杨生煎

去过吴江路的GGJJ都知道，小杨生煎那个盛况哦~虽说叫小杨，还是谦虚了点，因为她的生煎是我吃的个头最大的之一。很饱人。（3元/四个）小杨生煎的汤汁可是店家的自豪，味道的确是不错的。还有就是她的底脆，色泽呈金黄，值得推荐。唯一的缺点是，大概生意太好了，师傅在铲生煎的时候动作粗犷，有时会把皮弄破，这样就白白可惜了汤汁啊~555

3 飞龙生煎

曾几何时，四川路上的飞龙生煎可与小杨擂台。飞龙最好的，也是唯一的优点就是底脆。她的底是我所吃过的生煎里烤得最好的，不仅焦焦的，而且松松的

 4 大壶春

这个是老牌子了。第一次吃的时候哈郁闷——没有汤汁。不过后来才知道她是上海滩唯一一个以无汤汁为特点的。仔细品尝，发现她的馅料才叫考究——是用鸡肉，猪肉，虾肉混合在一起的。现在大壶春已经不多了，不过广东路的世福汇酒店后面有一家。

 5 梅园村

梅园村的生煎是粗犷的类型。个大，而且底脆而香，因为是专业的旅游酒店，肉也很新鲜。这个是偶上次吃陪同餐时吃的，差点忘了，汤汁也很多的。

 6王家沙

最好的放在最后。呵呵。这是最符合我个人口味的生煎。俗话说，没有最好，只有最适合你的嘛！她的个大，汤汁多，而且到你手里的时候，汤汁也不会外漏（由此可见服务也很重要嘛），她的底不是最脆最焦的，但对我来说恰到好处，因为老唐年纪大了，怕咬不动，在年轻人面前是很坍台的：）关键是不脆就意味着油少，不容易发胖，也不容易上火。

呵呵 以上就是老唐的生煎心得。如果大家有什么要补充的，欢迎跟帖，趁五一长假，好好地把上海好吃的生煎通扫一遍！哈哈

补充

1）蔡记生煎的人气也很旺。根据广大XDJM的提示，在人民广场附近。大有超越小杨的气势。

2）嵩山路上的生煎可能是最大的，像牛肉包，一块钱一个。

这些补充的是集大众智慧，老唐还未亲自品尝。不代表老唐立场。呵呵