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四季粥

(2011-03-19 23:32:36)

标签：

健康

美食

粥

分类：天下第一大补--粥

常吃小米粥对身体会非常有帮助。
小米粥

    小米又称要米，我国北方许多妇妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养价值丰富，有“代参汤”之美称。由于小米不需精制，它保存了许多的维生素和无机盐，小米中的维生素B1可达大米的几倍；小米中的无机盐含量也高于大米。
    小米因富含维生素B1、B2等，具有防止消化不良及口角生疮的功能。
    小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
    它还具有滋阴养血的功能。可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。
    中医认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。
    适用人群
    是老人、病人、产妇宜用的滋补品。
    适用量
    每餐50克。
    特别提示
    宜与大豆或肉类食物混合食用。
    小米粥不宜太稀薄。
    小米的蛋白质营养价值并不比大米更好，因为小米蛋白质的氨基酸组成并不理想，赖氨酸过低而亮氨酸又过高，所以产后不能完全以小米为主食，应注意搭配以免缺乏其他营养。

小米红枣粥

主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。

做法：我们首先要用到的配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方。比如我们要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，进而引发一些安全隐患。然后是放大枣进去和粥一起煮，大枣是的营养成分也非常全面，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再小火用煮就可以了。如果担心溢锅的话，可以点一点点食用油进去。
这个红枣小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果会更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么热的时候再兑入蜂蜜，因为粥的温度过高的话会破坏蜂蜜所蕴涵的营养成分。

小米山药粥

主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。

        做法：做这个粥需要的配料是红薯和山药，我们要分别把他们切块，其中切山药的时候容易手痒，这里我们也可以重温一下以前我们节目中教过的小窍门，第一个是切之前把手在稀释过的醋中浸泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。另外一个方法是在切完山药后，感觉痒的时候把手放在点着的炉灶上面，用火烤一下就好了，就是小心别烫着手哦。
        小米熬熟了之后就可以把红薯和山药放进去了，红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，经常吃的话对健康非常有好处，不过在这里也要提醒您，无论您用哪重方式去料理红薯，都一定要把它彻底弄熟后再吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以被我们的胃所消化。
       山药就更是营养多多了，除了那丰富的营养成分外，最重要的就是它是一种非常好的减肥食品，它提供给人体大量的粘液蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，能保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生，还能减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖

四季粥

春季多风，少雨，寒冷，干燥。我国传统中医认为，辛能散风，温能祛寒，淡能渗湿，甘能健脾，所以，结合气候变化特点，来选择一些适合春季食用的粥食，以达到防病健身的目的。春季食粥要以辛甘清淡为主。主食可以选择能够补中气，健脾胃，生津益智的梗米，肉类要选择性温而且不油腻的鸡肉鸭肉，有助于体内消化。鱼类富含多种维生素，高蛋白低脂肪，易于消化，可作为春季的首选。各种时令蔬菜，如菠菜，油菜，芹菜，香菜等，可多食用。另外，新鲜的蜜橘和杏也可适量选用，做成水果粥，润肺，顺气，祛燥。
（1）芹菜香菇粥
主料有芹菜一两，香菇一朵，枸杞10粒，梗米一杯，鸡汤4杯。盐，味精，植物油。
将香菇温水浸泡，梗米洗净浸泡30分钟，芹菜洗净切丁，枸杞洗净。
锅置火上，放入鸡汤，梗米，大火煮开转小火，熬煮30分钟。
另取锅置火上，放入少许植物油，烧热后放入芹菜香菇翻炒后，加入粥中继续煮15分钟。
最后放味精，盐调味即可。
（2）香菇鸡腿粥
鸡腿半只，香菇一朵，大米一杯，鸡汤5杯，香菜少许。水淀粉，植物油，盐，味精。
香菇泡好后洗净切片，大米洗净用水浸泡30分钟，鸡腿洗净，去骨切小块。
将香菇与鸡腿拌入水淀粉，盐，植物油。腌制10分钟。
锅置火上，放入鸡汤大米，大火煮开转小火，熬至粘稠后加入鸡块香菇，再煮15分钟，加味精盐调味，最后用香菜点缀即可。
（3）红枣山药粥
主料有红枣10粒，山药一段，大米一杯，冰糖，蜂蜜。
将红枣洗净开水浸泡20分钟，山药去皮洗净切成小丁，大米洗净浸泡30分钟。
锅置火上，放入大约4杯水的分量烧开，将泡好的大米放进锅内大火烧开，转小火煮至粘稠。依次放入红枣山药冰糖，继续熬煮15分钟。最后。淋入少许蜂蜜即可。
（4）生姜暖胃粥
嫩生姜10克，大米一杯，清水4杯，红糖
生姜洗净切成薄片，大米洗净后用水浸泡30分钟
锅置火上，放入清水烧开，将泡好的大米放进去，大火烧开转小火，加入姜片继续熬煮40分钟。待粥粘稠后放入红糖烧开即可。四季养生粥之 http://img.baidu.com/hi/youa/y_0031.gif <夏>

标签：夏季养生美食生活健康

分类：美容养生

夏季养生宜养脾。因为，夏季人体消耗大，又大量的食用冷饮和瓜果，易损伤脾胃。很多人容易“苦夏”，不思饮食、乏力。而通过健脾益气则往往能达到开胃增食、振作精神的效果。夏季的饮食宜清淡，少食高脂厚味、辛辣上火之物。清淡的饮食可以起到清热、祛暑、敛汗、补液的作用，还有助于增进食欲。新鲜的蔬菜水果，如番茄、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西瓜之类清淡宜人，既能保证营养，又可预防中暑；菊花清茶、酸梅汤、绿豆汤、莲子粥、荷叶粥、皮蛋粥等亦可清暑热，生津开胃。下面介绍几款适合夏天食用的粥。

苦瓜糯米粥

主料：苦瓜半根圆糯米一杯清水4杯

辅料：冰糖

做法：苦瓜洗净，去瓤后切丁，在盐水中浸泡5分钟；圆糯米洗净，用水浸泡1小时

锅置火上，放入清水与圆糯米，大火煮沸后转小火，慢慢煮至粘稠，加入苦瓜丁与冰糖，中火煮开后小火微煮5分钟即可。

夏季多食苦瓜，败火解暑，用盐水浸泡后可以减少苦味。如果喜欢这种苦味，可以在凉水中浸泡，放入冰箱中冰镇30分钟，色泽晶莹翠绿，口感好，苦味依旧。将粥冰镇后食用味道更佳。

蜜果糯米冰粥

主料：豌豆1/3杯红豆1/3杯绿豆1/3杯紫糯米1/4杯圆糯米1/4杯水果罐头（菠萝，西瓜，梨）半听清水12杯

辅料：蜂蜜冰糖冰屑

做法：把豆类与两种糯米都洗净，用水浸泡2小时。

锅置火上，放入8杯清水与豆类，大火煮开后转小火，焖至表皮稍微开花取出，晾凉，拌入蜂蜜，密封放入冰箱，腌制24小时。再将锅置火上，放入4杯清水与糯米，大火煮开后转小火，煮至稍微粘稠，加入冰糖后继续煮20分钟，晾凉后，先把冰屑盛在碗里，浇一勺米粥，撒一些水果，最后淋上蜂蜜腌制好的蜜豆即可。

青皮糯米粥