话说以前酿的,都是枸杞糯米酒,这次想增加一味料,红枣,增加点养颜的效果,我觉得只要有枸杞就应该很养颜的,但是,红枣在冬天吃,胃说不定也给养好了.

一 首先准备原材料

1 糙糯米7斤____这是在市场上米酒店买的专用于酿糯米酒的糙糯米,不象那些被磨掉皮白白的没有维生素B的精加工米,专门让孩子爷爷奶奶挑去其中的黄曲霉米.泡了24个小时.

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2 枸杞子0.5斤____泡半软,反复漂洗几次,主要是担心表面有染料的可能.

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3 红枣0.2斤____泡半软,搓干净,去核,估计有100克,正好80粒.

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二 蒸混合饭

将糯米入蒸锅,把枸杞与红枣铺在上面,大火蒸至冒大气,浇点凉水,共蒸50分钟,浇3次凉水.

三 搅拌与放凉\上曲

1 蒸好的饭,要将三种原料尽可能的混匀,混匀后觉得红枣与枸杞都少了点,不过这真是生米已煮成熟饭,没办法了!

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2 放凉,看清楚温度计,这不是普通温度计,是体温计,所以你得反复好多次,每次都要甩到36度以下再测.

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3 当温度降到38\9度时,与3斤混有15克酒饼粉的凉开水混,这样,温度就正好在36~38度之间了.这时是好的温度了.

4 现在8天了,没有塞进酒坛里的糯米饭用另外一个大杯子酿，瞧瞧，发酵顺利着呢，每天用专用筷子搅一次，搅完后可以看见酒，但几小时就又恢复成这个样子。特有的糯米酒香味,这一小部分没有补加高浓度白酒。

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