莴笋叶

　　以前，从来不知道莴笋叶也能吃。

　　买回来的莴笋都带着叶子，回到家把莴笋叶掰扯得干干净净，往垃圾筒一扔。然后把莴笋削皮，切丝，再放点肉丝一炒，青翠碧绿，好吃又好看。再后来，城里人的时间越来越金贵，菜农的服务也就更到位了，买回家的莴笋不用削皮不用去叶，水龙头下冲洗一番切切就可下锅。有挑剔的也可以自己在菜农处现选几根新鲜的，过磅，菜农会问你一句：要不要削皮？趁你掏钱的功夫，麻利地把莴笋去了叶削了皮。

　　后来，在养生杂志上读到莴笋叶其实也能吃，而且莴笋叶比莴笋的茎营养价值还要高。百度一下可知：莴笋叶含有蛋白质、胡萝卜素、维生素，每天吃200克即能满足人体对维生素D的需要，对神经衰弱也颇有益处，多吃还能补钙。

　　于是有一回专门买来叶多的莴笋，到家，把叶子拉下来理成一堆。按照养生杂志上的菜谱，依样画葫芦。把叶子洗净放入滚水里略烫，取出待凉，稍捏去水，切成小段，加上盐、醋，少许糖、香油、味精一拌，一道简单的凉拌菜就做成了。吃上一筷，果然清香扑鼻，回味无穷。

　　那之后就再也不买光不溜秋的莴笋了，专门挑叶多的买。凉拌吃多了，又动脑筋开发出几种新的做法。洗净切断后直接放油锅爆炒，加几粒蒜瓣，快出锅时再加几粒海米，吃时略带苦涩，比一般的青菜更有滋味。有一回还心血来潮，把叶子用沸水汆过后切碎和肉沫拌在一起包饺子吃。朋友吃了几个连连叫好，奇怪地追问我们是什么馅怎会如此清香。我们笑着告诉他是别人家不吃的莴笋叶时，他当场惊呆。

　　可惜菜场里是没有专门的莴笋叶卖的，就边莴笋上的叶子也只剩下个尖尖头。有段时间没吃，就想念起它的清香。有一次婆婆买菜回来，兴奋又神秘兮兮地让我看她的那一袋子菜，里面竟然有一大堆的莴笋叶。我欣喜地问婆婆是哪里买来的。婆婆开心地说：不是买的，是菜农送的。原来是附近郊区种菜的农民，推着三轮车在卖自家田里种的莴笋，剥下来的莴笋叶就堆在三轮车里。婆婆看到了要问他买叶子，他笑坏了，说哪有卖叶子的呀，叶子都是没人要的，他带回去切切碎喂鸡了。看婆婆要，他就拿了一大堆说送给婆婆了。我听了大笑不已，原来我们是在跟鸡抢食吃哪。

　　后来婆婆隔三岔五会拎一袋莴笋叶回来。我问婆婆付钱了没有，婆婆说菜农死活不肯收钱。我说那怎么好意思呢？难道我们就这样总吃白食吗？婆婆笑嘻嘻地说：没关系的，都是自己田里种的菜，他本来就没指望拿莴笋叶赚钱的。我心里还想着既然他不肯收钱，下回要不要让婆婆带点什么东西给他，也当作礼尚往来了。但看着婆婆笃定的神态，我想了想又算了，也许农民伯伯的心情我不一定能理解，但在农村呆了一辈子的婆婆肯定会比我懂。