“铁豆”的奥秘    《青少年科技》  1999-4-20，第3版

    广水市一中    魏亦军

   （按：小时候，听家乡有个说法——“勒豆”是野的。可是，就算是野的，它不能浸透，怎么发芽？怎么传种接代呢？现在抽时间，探讨探讨吧） 

   在黄豆和绿豆中，总会有少量的“铁豆”，俗称“勒豆”。看起来，它与其他豆粒并无两样，可是，它却浸也浸不透，煮也煮不熟，真令人生厌。

    那么，铁豆为什么那样“铁”呢？它究竟能不能被浸透，能不能发芽呢？笔者为此做过多次试验。其中有一次记录如下：

    1999年元月23日，取黄豆2.5千克，按照常规，用凉水浸泡，经过一昼夜，到24日，绝大多数黄豆已经被浸透，捞起来以后，剩下来没有被浸透的就是铁豆，共有214粒，其中有一粒是绿豆。

    从元月24日起，将它放在煤炉附近，用温水浸泡，水温约30摄氏度，每天换一次温水，一直到2月4日为止，大多数铁豆先后被浸透。（见下表）

    其余的铁豆，用同样的方法，从2月4日到2月7日，却没有一粒浸透。于是，从2月7日起，改有热水浸泡，水温约50摄氏度，每天换一次热水；从2月9日开始，每天换几次热水，一直到2月24日为止，记录如下：

    最后剩下1粒铁豆，用同样的方法，一直到3月2日，仍不能浸透。从3月2日开始，改用烫水浸泡，水温约80摄氏度，每天换几次烫水，到3月3日，终于浸透了它。

    每天浸透了的铁豆，都及时取出催芽，最后一粒铁豆的芽，是在3月12日才催出来的，从实验开始算起，总共约有50天时间。至此，214粒被浸透的铁豆，合计有209粒铁豆发芽，出芽率大约98%，其余几粒腐烂或破损了。

    在不同条件下，在不同时间，铁豆相继被浸透，并能发芽，证明植物能适应不同的环境，像这样，就可以避免某一次不良环境引起全军覆没。

    例如，发生洪涝灾害时，可能浸泡十天半月，甚至更久，大多数种子被浸透以后，仍旧泡在水中，不能发芽、生长，导致腐烂。

    但是，有少量的“铁豆”却安然无恙，等到洪水退去时，它可能正好被浸透，发芽生长，保存了种群。这就是铁豆的奥秘。当然铁豆的奥秘可能还不止这些。 

    （此次段落划小了）