加载中…猪手黄豆浓汤——四个女人一台戏
(2009-11-03 07:20:35)
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分类： 汤·羹·味 |
先说说周末去summer家聚会的事情吧，我的朋友都知道我重色轻友，只要周末，拉我出门超难，这次甩了爷，拼着去，是因为summer是我的偶像之一，呵呵，这妞的片子实在太美了，是个超有能耐的人，关键是脾气有够投合，俗称对撇，连她家具体在哪里我都不知道，俺就打包出门了，爷对此深感忧虑，哈哈，忧虑啥，后话，后话……
聚会很开心，虽然结婚后，我才开始学着跟女孩子们玩，总还是不得法，干错事，说错话是常事，但这次来的妞们，都超级棒，summer就不提了，跟我同年，而且都是巨蟹，是我最爱的东北人，咔咔，这些就已经成为被我喜欢的条件了，小艾也是个东北人，哈哈，长的好像米莱的扮演者，叫啥来着，俺不太知道，反正特好玩的一个小妞，做的饼干跟她一样精巧、细致、可爱，呵呵，人如其字，不如说人如其饼，我带去的那款手工饼干凸显了豪迈、随意、无章的特性。小葵妹妹哈哈，居然是我的西北老乡，仅凭这一条，就够我跟她亲近很多，结果她的手工真够让人惊呆的，超级精巧的各种手袋，小包……让人都不敢相信，就是这个小妹妹一针一线地做出来的。看来牛人周围都是牛人啊，我以后要努力多跟这些牛人玩玩，啥时候俺才可以拿跟针，给爷纳个鞋底子出来也行啊。
聚会照片，我大摇大摆地去summer家扒来了，按图解一下，花是summer的朋友送的，很漂亮，螃蟹是summer买的，哈哈，招待的规格超高，我喜欢summer做的南瓜乳酪饭，一直想直接端盆上的，饼干是小艾和我做的，精巧的是她的，胖大的是我的，一目了然地说。包包是小葵妹妹送的，太精致了，俺喜欢。最后说我的鸡翅，因为要看偶像去，激动地结果是做咸了，因为只给爷留了3个尝，怀疑爷有打击报复的倾向非说咸的跟咸菜一样，不能吃，俺比较实诚，觉得就是个心意，顶着咸菜的压力就去了，嘿嘿，俺对自己的定位本来就是个玩菜的，没想成为什么高级技师厨子，所以咸就咸了……对了summer的南瓜粥很棒，我喝了一碗，好喝极了。
聊天的时候总说要走了，要走了，结果总是四个人动不了腿，可想而知我们聊的多开心，终于要回家了，都下楼了，summer妞还站在窗口大声喊：“再见！”呵呵，剩下的就是我带着2个小妞环游北京去了。爷的担忧在这里揭晓，我是个不认路的，比较熟就是北五环到北三环，过了这个界，几乎我就说哪不知道哪了，那天碰上大堵车，我去掉了一个头，回来就记着爷讲的，一路奔北，就可以回家的话，转弯，奔北，一路奔北，一直想上三环，结果不停地错过，在洋桥还是草桥的地方，放下了小葵妹妹，我带着小艾妹妹就去遨游北京了，路过哪里我也不知道，我只记得，我一直冲北开，终于到了西单啥的，我认识那里，结果又忘了西单在天安门的西边，我居然转向了东，没办法，大晚上地我乐呵呵地带着小艾妹妹看了一眼天安门，小艾还紧着宽慰我，没事，她来北京两年了，还没来过这里呢，哈哈。其实我也不着急，既来之则安之嘛，看了戒备森严的天安门，我终于找到了回家的路，不容易吧，我也这么觉得……
玩的很开心，感谢summer的热情招待，以后有这样的机会，我会学着重友轻色的。
这个汤很值得做，因为可以两吃，猪手炖好了，单拿出来，红烧卤个汁，把猪手放进去，上色入味即可，本来想拍一个，爷着急吃，我就拉倒了，毕竟吃比拍重要。汤很浓，拍的时候，倒出来的轨迹都拐弯了，哈哈
黄豆猪手浓汤的做法：
【原料】
猪手两只，黄豆若干、姜片3片、葱2段、料酒、黄芪5、6片、甘草10粒、盐
【步骤】
1、猪手泡几个小时，剁块，放在凉水里，倒少量料酒焯一下，去沫
2、黄豆泡一下，胖大后即可
3、超好的猪手放在装有热水的砂锅里，黄豆、葱、姜、黄芪、甘草大火烧开，打沫，一直保持大火滚开30分钟后，转小火
4、2个小时后，汤色浓稠，猪手软烂后，关火，加盐
【啰嗦几句】
1、大火滚开30分钟是汤色浓厚的保证，如果没有放黄芪、甘草，汤色应该是白的
2、猪手如果想吃入味的，可以用蒜汁、生抽、香菜做成的汁蘸着吃
3、也可以炒锅放点油加点糖炒出糖色后，加老抽，少量的醋，葱姜蒜片，浇两勺猪手汤，做成糖醋汁，放入煮好的猪手，大火收干汁，加盐即可。
4、也可以热油里放郫县豆瓣酱、干辣椒、花椒、炒成麻辣味道，方法太多了，只要适合自己的口味
5、最近那个感冒来势汹汹，俺不打算打疫苗，所以炖汤的时候放些黄芪、甘草……什么的增加点免疫力，大家也可以尝试一下。重在预防啊……
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