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迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易

(2009-09-19 21:05:56)
标签:

烘焙

汉堡包

南瓜餐包

美食

分类: 甜·点·味

迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易

菜家大小姐进京了,菜菜的命更苦了,从丫鬟沦落为丫头的地步了。老姐独立生活能力低下,长期处于家人的集中保护下,到我这里,本来想对她进行魔鬼训练一下,可琢磨了半天,这孩子也不容易,好容易到我这里,就算了吧,不要太严苛了,我从老爸和姐夫手里接过枪,继续当保姆+保镖吧,坚决保证不让她丢了、饿到、累到。

 

我用下面的这个方子做了松软极了的葡萄包,不肯吃面包的老爷吃了很多,对于我送人的那部分念念不忘,南瓜迷你包是我擅自改了这个方子,自己diy的结果,丢进去200克南瓜泥和100克汤种,面粉加量后,提了一袋牛奶站在面包机旁,边和边加奶,具体量不详了,千万别玩我这个改编方。 http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

 

原方子是这个:

汤种料:85克鲜奶、高粉15克

面包胚:高粉170克、中筋面粉80克、干酵母5克、盐3克、细砂糖25克、奶粉20克、全蛋52克、牛奶85克、黄油38克、葡萄干100克

迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易【步骤】

 1、85克鲜奶和15克高粉搅拌均匀,放入微波炉高火100加热30秒,取出,稍加搅拌,再放入微波炉,高火加热20秒,取出,搅拌,直至加热搅拌至出现波痕,然后放置成室温,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏24个小时再使用。如果着急,可以放置冰箱半小时后使用,不过冷藏24个小时后再使用,保湿效果更好。

 

2、除黄油外所有面包胚的材料都放入面包机,启动甜面包程序,开始和面,面团光滑后,放入室温软化的黄油,关闭面包机后,重启甜面包程序,直至面团出膜,完成和面程序。 

 

3、面团和好后,滚圆,放在盆里,盖上保鲜膜,放置在暖和的地方,发酵至面团2.5倍大后,用手指蘸少量干粉按压一下,不马上回弹即可。

 

4、用手按压排气,滚圆,放置15分钟后,用手再次按压排气后滚圆,刷上蛋液,滚一些芝麻,下面垫着烤纸,放在温暖出继续2次发酵,直到面包体积膨胀至2倍大为止。

 

5、烤箱预热160度上下火,预热完毕,把烤盘放入烤箱中层,15-18分钟。

 

 

迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易

葡萄包

 

迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易

做出来的南瓜包非常香,黄黄的,像金色的满月。40克的小面团,折腾出来的小汉堡包,也就手掌那么大,切开了,来片生菜、两片迷你西红柿、一点金枪鱼罐头、一片奶酪,味道真的真的很不错,第一个美美的成品我都没来及多拍,边吃边做第二个,后面的卖相一个不如一个,嘿嘿,我这个性子啊,啥时能改? http://js3.pp.sohu.com.cn/ppp/images/emotion/base/spit.gif 

 

我发现如果再我饿的时候做吃的,往往照片就拍得很马虎,因为心里着急吃呢。自己饿还能忍一分钟,老爷饿,可真是一分钟都不能忍,一般只够时间拍2、3张,多了他就要喊了,可真的不忍心给他凉的吃,又担心他认为我做东西是为了拍照,诶,做个饭,拍个照我容易吗?迷你南瓜汉堡包——做饭拍照不容易

  

 

 

 

 

 

 

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