卷丹的珠芽

女儿从菜市场买回一种不常见的蔬菜，菜农介绍说：名叫“野百合”，绝对野生，是绿色食品。（见照1、2）从其颜色、形状、结构及大小鉴定为百合科植物卷丹Lilium  lancifolium  Thunb.的珠芽。生长在卷丹地上茎的叶腋内，是近圆珠形的“气生鳞茎”，也称“百合籽”。（见照片3）全体紫黑色，不规则圆珠形，横径较宽，大者可达1.5cm，中等者约1cm，小者仅0.5cm左右。（见照片4）由3个鳞片组成，两侧鳞片较宽，中间鳞片较窄，成怀中抱月的形态，（见照片5、6）若将两侧鳞片剥下（成熟时也可自行脱落），每片呈碗状，内面淡绿色，（见照片7）中间的鳞片包裹胚体，呈椭圆形，两端尖，表面除紫黑色外杂有浅绿色，（见照片8）胚芽与胚根分别由两端生出，商品中已有见胚根伸出者。（见照片9）纵剖中间的鳞片，可见内部淡绿色，中下方可见绿白色的胚体，周围有胚乳。（见照片10）卷丹植株能产生大量珠芽，是无性繁殖的重要材料，可用来进行大规模繁殖，因播种一年就可开花，多用于切花生产。卷丹7～8月开花，每花序通常有花3～6朵，花朵大而艳丽，花瓣6片，披针形反卷，橙红色散布着紫黑色斑点，雄蕊6枚散开，花药紫色，雌蕊柱头3裂，也为紫色。（见照片11）且花期较长更受人们喜爱。

卷丹的地下鳞茎是商品百合的主要来源之一，鳞片可食用和药用。有分析报道说：含蛋白质4.6%、总糖29.7%、脂肪0.4%，并含多种氨基酸、维生素、矿物质以及生物碱等营养物质。还含有麦冬皂苷D'、卷丹皂苷A、百合皂苷、秋水仙碱、去酰百合皂苷、岷山百合皂苷A 以及甾体类化合物等活性成分。不仅对人体有良好的滋补功效，而且对结核病和神经官能症患者及病后康复也大有裨益。《新华本草纲要》卷丹条载：有润肺止咳、清热安神的功能。可用于肺虚干咳无痰、吐血、热病后心神不安、神经衰弱、失眠、心慌等症。购回的卷丹珠芽我已与绿豆一起煮食。绿豆约50g、卷丹珠芽约20个，洗净，置砂锅中放适量水，煮开后再小火炖约15分钟，绿豆脱壳时放入5粒左右的方冰糖块。即可食用。珠芽煮后形状完整，但入口即化且有软糯的感觉，微有苦味。汤的味道也感觉良好。

用珠芽进行繁殖的植物有多种，常见的如：（1）山药Dioscorea  opposita  Thunb.薯蓣科，珠芽称零余子，（见照片12）有食用和药用价值。（2）黄独D. bulbifera  L.薯蓣科，珠芽称黄独零余子，（见照片13）有药用价值。（3）半夏Pinellia  ternata（Thunb.）Breit.天南星科，珠芽生于叶柄近基部内侧和复叶基部。（见照片14）（4）珠芽魔芋Amorphophallus  bulbifer（Roxb.）Blume天南星科，在茎的分枝处、叶腋内、叶脉上皆生大小不等的扁球形或长圆形珠芽，（见照片15）表面带有多个芽眼，是理想的繁殖材料，可用来进行规模化生产，有食用、药用价值。近年有关研究报道甚多。（5）落葵薯Anredera  cordifolia（Tenore） van Steen.又称藤三七，落葵科。叶腋生出大小不等的肉质珠芽，形状不一，单个或成簇。（见照片16、17）有食用和药用价值，近年研究报道亦多。（照片1、2、4、5、6、7、8、9、10由宁生拍摄，其它由网上下载）

http://s12/bmiddle/6232d0fena7c2b3cb454b&690          照片1 卷丹珠芽商品

http://s16/bmiddle/6232d0fena7c2b4dfc17f&690          照片2 卷丹珠芽商品

http://s10/bmiddle/6232d0fen772d12883a29&690           照片3 生在叶腋内的珠芽

http://s8/bmiddle/6232d0fena7c2c22407a7&690           照片4 卷丹珠芽形态

http://s7/bmiddle/6232d0fen772d13b9c076&690          照片5 珠芽放大示3个鳞片

http://s6/bmiddle/6232d0fena7c2c76d4d85&690          照片6 珠芽放大示合抱的鳞片呈怀中抱月状

http://s1/bmiddle/6232d0fena7c2cc133560&690          照片7 两侧鳞片剝开呈碗状

http://s5/bmiddle/6232d0fena7c2cf2c3294&690          照片8 中间鳞片包裹胚体

http://s12/bmiddle/6232d0fen772d1547d4cb&690          照片10 中间鳞片剖开示胚体

http://s3/bmiddle/6232d0fena7c2d9297bb2&690          照片9 卷丹珠芽已生出胚根

http://s10/bmiddle/6232d0fen772d16245b19&690          照片11 卷丹的花

http://s9/bmiddle/6232d0fena7c2df7ba7e8&690          照片12 山药的珠芽
            
http://s5/bmiddle/6232d0fena7c2e1020f54&690           照片13 黄独的珠芽

http://s12/bmiddle/6232d0fen772d16a09f1b&690                   照片14 半夏的珠芽

http://s10/bmiddle/6232d0fena7c2e800cf79&690          照片15 珠芽魔芋的珠芽
              
http://s11/bmiddle/6232d0fene8d9d847f42a&690                    照片16 落葵薯的珠芽

http://s4/bmiddle/6232d0fena7c2f8374433&690              照片17 落葵薯成簇的珠芽

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