文／和庄

     2010年，福建省漳州市盘陀镇割埔村的茶农，遇到了一件让他们惊喜的事--被虫子叮咬过的茶青，每斤卖出了二十多元的高价。前来收茶的台湾客商还放出话说，虫子没有叮咬的不收，被虫子叮咬的有多少收多少，虫害越严重收购价格越高。

这让这个茶叶古镇的茶农们大跌眼镜。以前都是挑出来扔掉的病虫害茶叶，怎么忽然卖出了高价呢？

原来，台湾茶商收购被虫子叮咬的茶叶，是要用来制作一种闻名世界的珍稀名茶--东方美人。

东方美人茶是我国台湾独有的名茶，又名膨风茶、椪风茶、五色茶、白毫乌龙茶，是半发酵青茶中发酵程度最重的茶品。主要产地在台湾的新竹、苗栗 一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区，且向大陆的福建、广东的部分茶乡延展。东方美人茶是天然环保茶，必须在不施用任何农药的环境中，经虫子叮咬才能生产出来。而叮咬茶叶的诸多害虫当中，又以小绿叶蝉叮咬的为最佳。

小绿叶蝉俗称浮尘子、叶跳虫等，生物学分类属昆虫纲同翅目叶蝉科，黄绿色或绿色，成虫体长3～4毫米，是茶叶的主要害虫之一。小绿叶蝉静静地伏在鲜嫩的茶叶上，将口针小小翼翼地刺入，吸食茶叶的汁液，同时将水状的唾液注入叶片。唾液中含有多酚氧化酶，这种酶能抑制茶多酶累积，从而减少苦涩感，增加蜜香味。每年端午节后，采茶女细心地摘选受到茶小绿叶蝉叮咬过的嫩茶芽，由技术纯熟的制茶师傅精心烘制成东方美人茶。东方美人茶成茶绿、白、红、黄、褐色相间，五彩缤纷，茶汤有琥珀色的明丽色泽，天然滑润，甘甜香醇，茶香中带有熟果和蜂蜜香，风味绝佳，令人回味无穷，堪称茶中极品。

东方美人茶原称膨风茶，“膨风”在闽南话和台湾俚语是“吹牛”之意。相传台湾早期有一茶农，茶园受虫害，贫困所迫，无奈挑至城中贩售，没想到竟因风味特殊而大受欢迎。回乡说及此事，乡人认为其吹牛，从此膨风茶之名不胫而走。又传百余年前，英商将膨风茶呈献英国女皇品尝，女皇为其独特茶香惊叹不已，又欣赏其外貌鲜艳可爱，宛如绝色佳人，且产地位于东方的福尔摩莎（台湾别称，意为美丽之岛），于是为这种神奇的茶命名为东方美人茶。

东方美人茶可以热泡，也可以冷泡。热泡水温不宜过高，以80-90℃为宜。冷泡以600毫升常温水加4克茶叶，冷藏6-8小时后饮用。东方美人茶十分耐泡，通常情况下连泡10次，口味仍佳。据说东方美人茶具有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，特别适合女士饮用。

苦寒凌虐梅花艳，害虫叮咬茗茶香。逆境是熔炉，也是机遇。伤害和苦难是成功的一味良药。让身边伤害你的小害虫成为你成功的垫脚石，来衬托得你更加大气高贵。这，应该是小害虫咬出稀世名茶东方美人对人生的有益启示。

                                                    （2014年第5期《辽宁青年》）