加载中…虾仁五香肉粽——超详细的介绍包粽子的过程
(2010-05-18 15:54:09)
标签：
美食虾仁肉粽软糯香浓 |
分类： 米饭、粉、面食、粥 |
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http://s16/bmiddle/6224f878g86c64a572ddf&690
先来说说我怎样学会包粽子的，我儿子很喜吃咸肉粽子，我以前根本就不会包粽子，http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6717ZHE1SIGG.gif
没有一个人会包粽子的，家人又喜欢吃粽子，只有到商场买粽子吃，后来感觉买回来的粽子（还是中国
驰名的粽子），我儿子已经不喜欢吃，说：“不好吃；不喜这粽子粘粘稠稠的，喜欢像米饭那样香香的”。
首先我将买回来的粽子打开，看看它是怎样的包法，打开包上～～再打开包上～～用线包扎～～
（这个是熟的已成形状，好包 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725ZHE1SIGG.gif）
但是自己在真正操作的过程中确实不容易，一个从来也没有包过粽子人，又没有看过别人怎样来包粽子，
又没有人指点，要将糯米包裹起来好难好难～～
第一次包好的粽子煮熟的时候，就出现了好几个问题：
1：粽子包扎得比较松有点漏米。
2：味道有点淡，不够咸香。
3：包得很难看。
后来在多几次实践中慢慢的找到感觉了，越包越好看，有棱有角（自我感觉良好 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6713ZHE1SIGG.gif
包法哦
呵呵呵～～～现在每个吃过我包的粽子的亲朋好友都说：“你包的粽子真香”
因为我儿子不喜欢太粘稠的粽子，所以我家的粽子煮的时间比较短。
（时间的长短，大家要按照自己喜欢的口感来决定的）
我儿子的嘴巴很挑剔了，我只能变着法子做各种菜肴、点心，也把我的厨艺逼得越来越高了 http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6689ZHE1SIGG.gif。。。
1：五花肉。
2：将五花肉切片，用五香粉、胡椒粉、蒜头、酱油、味精（鸡精）腌制。
3：腌好后放进冰箱冷藏1—2天，让它入味。
4：香菇和虾仁在包粽子的当天泡好就可以了。
5：花生也提前一夜用水烧开后转小火煮5—10分钟后关火，然后将洗好的绿豆加入一起浸泡。
因为我煮粽子的时间不长，所以要提前将花生、绿豆煮过浸泡才会熟。
1：包粽子的干竹叶、水草，要煮软后再用。
2：将粽叶放进锅中加水烧开几分钟，关火。
3：放凉后，用刷子将粽叶两面刷洗干净。（粽叶放在水里一直泡着，要用时候才用出来）
4：剪掉根部。
1：将糯米洗干净，然后用水泡2小时后，沥干。
2：加入盐，粽子加盐的份量要稍微多点，才够咸香。（太约500g用2小匙的盐，如图）
3：加入少许的白糖。
4：加入少许的味精和五香粉。
（也可以加入少许的植物油一起拌，我没加，这要看个人喜欢了）
包粽子步骤：
不要留有缝隙。
(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)
无论如何也煮不熟。
去后，开盖取出粽子即可。
打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美最为好吃。
超级啰嗦：
粽子软糯香浓，大家都很喜欢吃，吃多了会加重胃肠负担，引起消化不良。
由于粽子的原料糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，并由此产生胃酸分泌增多、
腹胀、腹痛、腹泻等症状，所以不可贪食。
吃粽子时，可以适当喝些茶水有助于消化。最好，搭配一些蔬菜一起吃，更有营养。
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