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京兆尹食之若素，味中说禅

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在美国有十分之一的人口、英国有六分之一的人口已经或正在考虑成为素食者。就在素食文化悄然传播的当下，各式素食餐厅的滋长也如雨后春笋一般出土问世。从高端到平民，一点一滴的精致，一杯一壶的茶间，讲述的，都是返璞归真的那份天然。京兆尹就是这样一家出落在繁华间的尘世桃园。空灵得让人仿佛回到原始之处的山间水里，雾气萦绕的茶院，仿若仙境；唇齿之间的素餐，却又将人带回凡间。

有人说，京兆尹是2012年北京最低调却最高端的四合院素餐厅。简短的一句话，道出心底最浓郁的一笔认同。这座神隐于京都二环喧嚣之中的覆盖面积达两千多平的三进仿古四合院，东望雍和宫，南邻孔庙、国子监，入口低调却又弥散出不可掩盖的醒目，一面纯白的壁影，温和细润地书上“京兆尹”，无不窥见的是，中式古典元素沉淀在各个细节中，却丝毫不失现代感。

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不同于其他素菜馆那般死磕精神的是，这里使用纯素主义者眼中的小五荤——葱、姜、蒜、花椒、大料，同时，它也供应蛋奶素，与其说京兆尹是一处素食佳肴，更像一处无国界的蔬食料理汇合。这里基本无仿荤，千变万化的食材来自神奇的大自然。入座席间的你可能已经察觉，每张桌都摆上一束微含的兰花，包间里实木制成的曲面墙通过工艺处理恍若一块柔软的帐幕。我想最值得回味便是那现代感十足的负离子喷雾系统，置身那处的你仿若遁入仙境，语言已是无以言表到淋漓尽致的形似的，若非亲身感触，实在无法意会那样的绝妙。然而，毫无疑问，京兆尹绝对是一个值得你反复推敲的隐世之处。在这里用餐，在此处吃素，你齿间存留的，绝不仅仅只是味觉，还有那一刻心旷神怡的禅意。

维根小屋纯素者的健康生活

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所谓维根，就是“严格素食主义者”，只食用植物的根、茎、果实等，尽可能避免用任何动物产品作为食物或用于任何其他目的的人、将素食主义的概念扩展到食物以外的人。维根小屋就是一个从不使用半成品食材的纯素主义餐厅，对于这些推崇此种生活方式的人来说，Vegan主义是统一的生活方式而不仅仅是一种饮食规则， 因此应该被认为是与素食主义完全区分开的一种生命哲学。

其实，这间餐厅的环境可以说是没有任何的出奇之处，但正是这种家常却让人格外的舒服。餐厅整体的色调、灯光以及座椅都带点暖暖的午后气息。沿街的落地大窗外，可以看到外面来来往往的路人，还有树梢翠绿的枝桠在微风中摇曳。那一抹场景，实则温馨宜人。每个周五，这里都会有素食主义者来此聚会，开展Vegan讲座，喜欢素食并坚守Vegan的朋友们亦可在此找到大批的同类了。在他们眼里，素食真的不仅仅只是素食而已，它甚至关系到全球变暖，来到这里，你的环保理念甚至都将熏染提升很多。

如果说，倡导绿色公益事业对于今天紧张忙碌的人们来说需要一定的精力和时间，那么有一种绿色运动则是我们每一个人都可以在任何时候进行的，这项运动的效果立竿见影不说，而且意义影响深远，并且它带来的多层面和更为广阔的正面效应也是独一无二的。是的，语中的它正是素食。对动物来说，素食是一种慈善；对地球来说，素食是一种环保；对我们来说，它已然成为一种健康时尚的生活品质。

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