“暖气潜催次第春，梅花已谢杏花新。” “惊蛰”过后气温持续回升，桃花李花，樱花梨花相继开放。今天早上趁雨前去看含苞欲放的杏花，发现就在一夜之间杏花居然开放了。

盛开时的杏花，艳态娇姿，繁花丽色，胭脂万点，占尽春风。杏花有变色的特点，含苞待放时，朵朵艳红，随着花瓣的伸展，色彩由浓渐渐转淡，到谢落时就成雪白一片。

“道白非真白，

言红不若红，

请君红白外，

别眼看天工。”

这是宋代诗人杨万里的咏杏五绝，他对杏花的观察十分细致。

相传，中国古时的杏花还有多色的，比如：粉红色、梅红色、红色等等。《西京杂记》中记叙道：“东海都尉于台，献杏一株，花杂五色，云仙人所食。”《述异记》一书中也谈到，天台山有五色的杏花；叫仙人杏，核内双仁。在国内，曾多次请教园艺界前辈，都说听说过五色杏花，但都未见过。从现代植物学角度看，杏属蔷薇科，应是五瓣花。

杏花在中国传统中，是十二花神之二月花，足显地位之高。