中午在楼下小菜场琢磨着买点啥，看到草鱼挺活泼，买了一条，一称有2斤，木有豆腐，就买了潮州酸菜。老板娘热情洋溢的给我挑了一大颗。
      备料：
      草鱼或者胖头鱼一条（大的）、酸菜、葱姜蒜若干，喜欢豆芽的也可以加一把。
      做法：
      1、草鱼侧刀把两侧的肉片下来，鱼头剁下来。
      2、葱姜蒜炒香，加入鱼骨略煎，放入酸菜兜匀，喜欢豆芽的可以放入，加鱼头、五香料、盐、水3/4锅，大火烧开，中火煮汤。
      3、鱼肉片成片，放入容器加盐、料酒、五香粉、生粉、少许生抽，将鱼肉和调料抓匀（我是直接用手），略腌，顺便等汤。
      4、汤滚15-20分钟，把鱼片放入，拨散，大概煮8分钟，关火，撒葱花。
      5、趁着烫鱼片的时候炒个青菜。

      中午来的小客人和三三几乎把两斤的鱼和一大碗酸菜吃了2/3，看着好开心啊！
      借个图
      http://s2/middle/621ccd8dgad6e67adef51&690
      片鱼的要诀在于，刀要磨快，按着的那只手要按紧，另一只手斜刀先在要片的位置拉出口，顺势切下鱼片。有刺没关系的。咱们也不是专业厨师哈。
    再借个图片：
    这个是第一步从鱼身上片下来的肉。

http://s7/middle/621ccd8dgad6e67bd3be6&690
      这个是片鱼肉的方法，我没有片他这么大块。
http://s3/middle/621ccd8dgad6e67cc88c2&690