孵化小鸡

上个世纪七十年代，我们村开始孵化小鸡，后来逐渐增多，渐渐形成规模，成为远近闻名的孵化小鸡专业村。

二叔会暖小鸡。用土坯建成孵化热炕，可以烧火加温。每个土炕面积30平方米，可孵化鸡蛋4000个。清明节前五天开始上第一窝，以后每5天上一窝，到第21天出鸡，用投杏核的方式依次传递。室内温度控制在32度左右，炕上温度38度。鸡蛋达到38度以后，每两个小时翻一遍。鸡蛋上炕后，5天照一遍，有不成鸡的，称作“白蛋”，挑出来再卖，等到12天时，再照一遍，不成鸡的称作“二照白蛋”，挑出来送人或自己吃掉。12天后，开始上架子，为防温度过高或过低，上完鸡蛋要用棉被盖上保温。这时，被子不够用，邻居们纷纷送来刚刚过完冬天还没有拆洗的棉被，供孵化小鸡户使用，孵化小鸡户以每床棉被20个“二照白蛋”作为酬谢。第19天开始，小鸡破壳，21天出齐。所以民间有俏皮话：“21天不出鸡——坏蛋一个。”21天不出鸡的鸡蛋，民间叫“喜鸡”，也叫“渣子”、“毛鸡蛋”，营养丰富，有的人特别爱吃。

小鸡孵出后，要在3天时间内卖完，不然的话，下一茬的小鸡又孵出来了，卖不过来。所以，每年春天，孵化小鸡的户格外紧张，家里要有负责孵化的技术人员，外边要有跑销售的售卖人员。“小鸡啵，买小鸡啵”亲切的叫卖声整日在周边村庄响起。

因为春天庄户人手中没有多余的钱，由于买小鸡的对小鸡的存活率心有顾忌，由于销售小鸡的急于销售掉担子中的小鸡，更主要的是当时人们思想纯洁，销售小鸡大多采用赊销的方式，售小鸡的带一个小本子，一个钢笔或圆珠笔，让购买者自己写上村名、日期、姓名及购买小鸡的数量。到秋天收讫了（秋天忙完秋以后）再来收钱，这时的小鸡有的已经长成了健硕的大公鸡，有的长成了母鸡开始下蛋了。

销售小鸡最远到过济南、平阴、章丘、长清、东平、临清，以及河北的大名、清河、邯郸等地，一般为三人搭伙，到第三天时，对头，看看各自还剩多少，如果剩的少了，就一起往回赶，如果剩的还很多，就会集中到一人篓里，留下他继续在当地售卖，另外二人往家赶回去，驮下一窝的小鸡。

孵化小鸡，虽然很苦很累，但是确实也给村民带来实惠，人们挣来的钱改善了生活，使生活变得更好了。

现在小鸡孵化逐渐规模化、集约化，村里以孵化小鸡营生的越来越少了。只有二叔还在坚守，好在不用再骑着自行车去沿街售卖了，每窝小鸡孵出，周围村民闻讯赶来，就会抢购一空，现场非常火爆，效益也很可观。愿这种手艺能够世代相传，继承发扬下去。

忆儿时家乡暖房

王传明

鸡是小银行，  孵雏辟暖房。

加温凭技术，  护卵任繁忙。

不悔人消瘦，  终看羽嫩黄。

蹒跚真可爱，  叫卖惠城乡。

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