“生命中最容易被忽视的，往往正是我们最常见、最不可或缺的，比如母爱，比如空气，比如大米……”

在《大米比药好》这本书的封面边缘上，竖排排列着这段文字，字体很小，差点被我视而不见。当我突然发现了这些小小的字迹时，心中有一种莫名的感动。我和姊姊感慨到，我们之所以长大，全指望大米养活啊，还有那些每餐必见的腌菜。

     怎样才算是会吃大米？书中大量介绍了米汤的神奇功效，多吃米饭以及喝白米粥的好处。

     上篇我们说到如今很难见到米汤了。可是，我们为何不去专门花时间熬制米汤呢？书中就是告诉我们如何专门熬制米汤，以此来改善我们的体质甚至达到治病的目的。根据中医的药食同源理论，我们务必要改变一下思维方式，即把熬米汤的过程看作是在熬药（无任何毒副作用的药），这样心里就平衡了。不然总觉得这白米白谷的，剩下那些米渣子浪费了。在农村养鸡人家，也就没有此后顾之忧，米渣子直接拿来喂鸡OK了。

    书中反复强调喝浓米汤。可是，如何在用同等量的米，熬出浓浓的米汤来？在制作过程中还真有一点小窍门呢。一开始总是用米多，汤并不浓。回到自己家后，便坚持每天熬米汤。为了尽可能地避免浪费，每次滤出来的米渣子总是被我倒入带网眼的框中，再次用水稀释出些汁水来，用来刷牙、洗脸、洗澡、洗衣服什么的。每次我都用手在框里揉捏，让水充分稀释米粒，之后再倒掉米渣子。由此受到启发，在滤出米汤之前何不用勺子使劲按压那些米粒，让那些米粒充分融化浸入汤中，然后再滤出汤来，岂不是浓浓的米汤么？就这样，每次在盛到碗中之前，都用勺子先在锅里进行米粒按压，待浓汁充分溢出，浓浓的米汤也就大功告成啦。

    这些是我实践出来的哟，书上并没有告诉这个，只是说开锅后要熬20分钟。

                                                   ——待续