最近一阵子睡眠好象变好了，不怎么做梦，竟然有点小小的失落。没有梦，想见的人也见不到了。新年快来了，多希望能在梦里再见爸妈。 

       不记得什么时候在哪里看过一篇文章，说出门旅行的旅伴很重要，如果没有合适的旅伴还不如一个人出去，不能单纯为了分担旅途中的食宿费用而随便凑合了，我非常同意。

       出门旅行，是感受一种在路上的心情，也是在旅途中对自己的阅读，如果对于途中的人文景色完全不能共鸣没有共识，两人所关心的不在同一个点上，这种旅伴不但不能增加旅程的质量，反而会让一段旅程成为负累，不要也罢。

       仔细想想，结婚和旅行也有相似的地方。结婚是找一辈子的伴儿，旅行是找一个短途的伴儿，短途的伴儿再差忍上十天半月总有分开的时候，而婚姻的伴侣却是要用一生去相守，遇不到合适的就不要勉强，慎重为好。

       据说吃甜点能够让人的心情愉悦，我不爱甜食，故不太能领略其妙处所在。对于我来说制作甜点的过程更让我快乐。

       前些天做提拉米苏时剩下一些蛋清，就找了些书看看怎么把蛋清用掉，于是就找到了这款叫罗奇的小甜点。我专门去百度查了一下，并没找到有关甜点罗奇名字的由来，也许是音译？反正就是一个名字而已，也无需过多深究。在网上也看到一些用蛋清做的甜点，大多取名叫蛋白酥或蛋白脆饼，更直观一些，一看就知道甜品的来源材料，不过我更愿意用罗奇这个名字，好听，也比较有神秘感，呵呵。

        这款小甜品做起来很简单，蛋白的打发跟戚风蛋料是一样的，打发的程度也差不多，只是在里面加了点核桃碎烘焙而已。这款甜品刚烤出炉时皮有些软，彻底放凉以后就会变得很酥脆。热食外软内香，冷食酥脆香口。

       罗奇需要低温长时间烘烤，所以也被叫做“忘却的饼干”。

        烘烤时下面铺了烤焙纸，做好以后罗奇的底部不是很容易跟纸分开，晾凉以后也不容易分，又试着用不粘烤盘直接烤，底部还是会沾，不知这个问题怎么破？

 材料：

蛋清80克（约两个蛋），细砂糖50克，熟核桃碎适量。

做法：

1.核桃仁入烤箱，150度，中层烤10分钟，取出晾凉，压成稍碎的颗粒备用；

2.蛋清用电动打蛋器打发至粗泡，加入细砂糖，继续打到蛋白有坚挺的小尖角；

3.加入核桃碎翻拌均匀；

4.用两个勺子盛起来，放在铺了烤纸的烤盘中；

5.烤箱预热，120度，倒数第二层，烘烤80－90分钟。

取出后晾凉，装入密封罐中保存。

提示：

1.打发蛋清这一步跟戚风蛋糕的打发是一样的；

2.这款小甜品一定要低温长时间烘烤才能达到想要的效果。