材料：

西芹，黑木耳，腰果，蒜，盐。

做法：

1.西芹洗净，斜切寸段；木耳泡发洗净，用开水再氽烫一下捞出沥水备用；蒜切块；

2.往锅里倒适量油，冷油时就放入腰果，转中小火，不断翻炒，稍变黄色即盛出备用；

3.原油锅转旺火，倒入蒜块爆香，放入西芹和木耳，随即调入盐，翻炒约30秒；

4.最后倒入炒好的腰果翻匀，关火，即可。

提示：

1.西芹要买新鲜的嫩的，炒出来才会脆爽；

2.木耳泡软后用开水氽烫一下可以去除异味儿；

3.旺火快炒，炒久了西芹就不脆了；

4.腰果一定要小火不停翻炒，腰果含油量高很容易炒糊了。