酷暑天更要来一碗酸爽开胃的热汤——泡菜豆腐汤_秋凉

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酷暑天更要来一碗酸爽开胃的热汤——泡菜豆腐汤

(2014-07-21 09:21:19)

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分类：烫羹饮品

入伏了，原本应该更热的天气，却拜台风所赐，这几天夜夜清凉，连空调都不需要开了，还有阵阵的小风伴着入眠，心里便觉得好幸福。

大多数时候，即使是一个人吃饭，我也很少叫外卖。随便从冰箱里翻出点萝卜土豆炒炒也是自己喜爱的味道。当你不再把下厨当做是一种辛苦劳动的时候，你便能体会到其中的乐趣所在。

上周出去办事，回来时顺便去南泰批发市场转了一圈，那个市场好大，全部都是跟饮食生活有关的东西，我最喜欢看的是各种盘子碗，买了点奶油芝士和椰浆出来，忍不住又细细看各种碗碟，最后没忍住又买了四五个精美的碟子，才心满意足的离开了。

现在是一年当中最热的一段时间了，即使是这样的热天，我也几乎不尝试冷饮冰品，而是会煮一些开胃的热汤来喝，热水热汤才能真正地消暑，也对身体更好。尤其是女人，很多都是寒性体质，痛经、手脚冰冷，更不应该贪图一时痛快过多食用冷食，爱自己，就要先关爱自己的身体。

泡菜豆腐锅是一款韩式的汤，用酸辣的泡菜做汤底，再配上鲜嫩的豆腐和一点喜欢的蘑菇土豆，微微的辣伴着酸爽，特别开胃，喝上一碗，别有滋味。我还在里面放了几个熟虾仁，那虾仁是上次做白灼虾没吃完剩下的，我剥了皮放在冰箱里冷冻了，这次做汤就刚好放了几个。

材料：

韩式泡菜一袋（180克），豆腐一块，蘑菇100克，土豆半个，小葱一根，蒜两瓣，熟虾仁五个，盐适量、糖半匙、生抽一匙。

做法：

1.把豆腐切成厚约1厘米的片，蘑菇洗净，土豆切片；

2.炒锅倒入油，油微热时就把蒜片放进去，蒜片爆香后，倒入泡菜（连汤）翻炒均匀；

3.加足够的水，调入盐、糖、生抽，放入土豆片，中火煮沸；

4.放入豆腐、蘑菇转中小火煮5-10分钟，出锅前放入熟虾仁略煮，关火调入葱花即可。

提示：

1.豆腐切稍厚些的片，提前用沸水加点淡盐水浸泡一下再入锅煮就不容易碎了；

2.泡菜的汤汁一定要一起放进去，汤才会更酸辣开胃；

3.里面除了泡菜和豆腐做为最基本的底料，其它配菜可以根据喜欢随意放一些，比如还可以放点西葫芦，只要注意熟的快慢掌握放的先后顺序就好了；

4.袋装泡菜不要一次买太多，并且要放冰箱冷藏保存，泡菜在温暖的环境中会继续发酵，很容易胀袋。

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