材料：

番薯叶，燕麦麸（或面粉）。

碗汁：生抽一匙，香醋半匙，香油适量，蒜两瓣切末。

做法：

1.番薯叶去掉梗，冲洗干净，沥尽水；

2.将番薯叶均匀筛上燕麦麸（或面粉），正反两面都要筛到；

3.蒸锅加适量水铺上屉布，将水烧开，放入筛好粉的番薯叶，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟，关火；

4.将番薯叶取出放入盘中；

5.调好碗汁浇在蒸好的番薯叶上，拌匀；或者蘸食。

提示：

1.蒸菜时间一定要掌握好，宁短勿长，时间久了菜就会太烂没口感；

2.蒸菜上筛的粉可以用普通面粉，也可以用玉米面，随个人喜好，我网购了好多燕麦麸，所以就用了它；

3.粉尽量筛得匀一些，每个叶片的正反面都筛到；

4.碗汁可以根据自己喜欢调和，可以浇在蒸菜上拌匀吃，也可以用蒸菜蘸食。