杏鲍菇扒生菜_秋凉

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杏鲍菇扒生菜

(2012-02-05 07:24:47)

标签：

分类：家常菜

这阵子比较懒惰，刚上来看看已经有四天没有更新了，电脑里还有几个存货没发，只是一直忙于其它而顾不上打理博客了。

这个杏鲍菇扒生菜，是我去饭店吃饭看到人家菜单上有这么一道菜，回来便试了试，还加了些酥香蒜粒（酥香蒜粒的做法看这里），简单又好吃的素菜，只是芡汁的颜色有些过于浓重了。

材料：

生菜一棵，杏鲍菇一个，酥香蒜粒适量，生抽一匙，蚝油一匙，水淀粉一匙。

做法：

1.生菜择洗干净，杏鲍菇切片，将生抽、蚝油和水淀粉混合均匀备用；

2.锅注水烧开，放入生菜稍烫即捞出摆入盘中；

3.锅注适量油烧热，依次放入杏鲍菇片煎，煎出水分至两面变黄，取出摆在生菜上面；

4.煎杏鲍菇的锅再注少许油，倒入调好的酱汁，烧到冒泡粘稠，倒在杏鲍菇上面，最后在上面撒上蒜香粒即可。

提示：

1.调芡汁时不建议再放盐，以免过咸；

2.如果嫌酱汁颜色过于浓重，可以将生抽和蚝油减至半匙，再加一匙水，可以略加少许盐。

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